Pankūkas var pasniegt dažādos veidos. Piemēram, ielieciet kaudzē un ielieciet uz galda ar skābu krējumu vai ievārījumu. Vai arī jūs varat pagatavot malto gaļu un pagatavot pildītas pankūkas. Kā pildījums ir piemērota gaļa, sīpoli ar olām, biezpiens, sēnes, aknas, citi subprodukti utt.
Pankūku pildījumi ir tikpat dažādi kā šefpavāra iztēle. Jūs varat pagatavot sāļus vai saldus pildījumus. Pirmie sastāv no gaļas, olām, sēnēm, dārzeņiem, desām, zivīm, jūras veltēm, graudaugiem. Saldie pildījumi ir biezpiens, augļi, piemēram, ābols vai banāns. Un tie ir arī ļoti garšīgi no tvaicētiem žāvētiem aprikozēm, saldajiem graudaugiem un pat saldējuma.
Sēņu pildīšanas recepte
Jums būs nepieciešams:
- 200 g sēņu (svaigas vai saldētas);
- 1 liels sīpols;
- 1 glāze piena;
- 2 ēd.k. krēms;
- 2 ēd.k. milti:
- 200 g siera;
- augu eļļa cepšanai;
- malti melnie pipari un sāls.
Sēnes nomizo un nomazgā, smalki sagriež. Pildījumam labāk ņemt sēnes, medus sēnes, sēnes, russula, gailenes utt. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet sīpolus un sēnes, pievienojiet miltus pašā gatavošanas beigās. Ielej pienu un krējumu un pagaidiet, līdz pannas saturs vārās. Tad pievienojiet rīvētu sieru. Kad siers ir izkusis, noņemiet pildījumu no uguns. Kamēr tas ir karsts, ielieciet to uz pankūkām un aptiniet tos. Lai padarītu to garšīgāku, apcepiet pildītās pankūkas vai cepiet cepeškrāsnī.
Lai sīpols neapgrieztu acis, atcerieties iemērc nazi aukstā ūdenī.
Aknu pankūku pildīšana ar sīpoliem un olām
Jums būs nepieciešams:
- 300 g liellopa aknu;
- 2 ēd.k. milti;
- 4 olas;
- 1 liels sīpols;
- 3 ēd.k. sviests;
- malti melnie pipari un sāls.
Izgrieziet žultsvadus no aknām, nomazgājiet un vāriet. Atdzesē un sasmalcina. Notīriet sīpolu, sasmalciniet un sautējiet sviestā. Vāra olas, sagriež tās. Apvienojiet aknas, sīpolu un olas, sāli un pievienojiet melnos piparus pēc garšas. Pankūku pildījums ir gatavs.
Pēc olu vārīšanas nekavējoties iegremdējiet tās aukstā tekošā ūdenī, lai tās būtu viegli tīrāmas.
Vārītu vistas pankūku pildīšana ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams:
- 250 g vistas krūtiņas;
- 150 g saldētu zirņu;
- 150 g brokoļu kāpostu;
- 2 ēd.k. cietais siers;
- 1 sīpols;
- 100 ml piena;
- 2 ēd.k. milti;
- 1 tējk sausais estragons;
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Vāra vistas krūtiņu, atdzesē un sagriež sloksnēs. Zirņus atkausē, vāra un brokoļus, atdzesē. Sagrieziet brokoļus gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, pēc tam katliņā apcepiet sviestu, pievienojiet miltus un vāriet vēl minūti. Ielej pienu un vāra vēl 2 minūtes. Pienam pievieno vistu, dārzeņus, estragonu, sāli un piparus. Samaisiet. Pildiet pankūkas, ievietojiet tās vienā slānī pannā un apkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ābolu pildījums pankūkām
Jums būs nepieciešams:
- 6 vidēji āboli;
- 4 ēdamkarotes Sahāra;
- 1/3 tējkarotes kanēļa;
- 150 g sviesta;
- 1 tējk citrona miza.
Ābolus nomizo un sagriež kubiņos. Pievieno kanēli un citrona miziņu. Ielieciet sviestu un cukuru pannā, karsējiet, līdz parādās karamele. Pievieno ābolus un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti. Tas aizņems apmēram 5 minūtes. Pildījums ir gatavs.
Klasisks biezpiena pildījums pankūkām
Jums būs nepieciešams:
- 500 g biezpiena;
- 2 dzeltenumi;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- cukurs un sāls pēc garšas.
Šī ir ļoti vienkārša un ātra recepte. Biezpienu sasmalciniet ar dzeltenumiem, cukuru pēc garšas, pievienojiet sāli un krējumu. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, vai pagatavojiet pildījumu ar cukura pulveri.
