Olu un svaiga piena trūkums ledusskapī nav iemesls atteikt mājās gatavotas ceptas preces. Pagatavojiet pūkainas kefīra pankūkas. Tos var ēst ar saldām piedevām, skābo krējumu vai jebkuru mērci. Tiem, kam patīk neparastākas iespējas, ir vērts pievienot dažādus garšvielas: augļus, dārzeņus, desas vai malto gaļu.
Cepšanas funkcijas
Bez olām vārītas pankūkas ir gaisīgas, tās ir mīkstas, pūkainas un nenokrīt. Vienīgais šādas cepšanas trūkums ir nedaudz maiga garša. Lai piešķirtu tai izteiksmīgumu, piena vietā izmantojiet kefīru. Dabiski, ka šādas pankūkas nesatur raugu - soda ir atbildīga par mīklas celšanu, uz kuras labāk netaupīt. Nav nepieciešams dzēst cepamo soda ar etiķi vai citronu sulu. Kefīrs darbosies kā raksturīgās garšas neitralizators.
Lai pankūkas būtu garšīgas, apcep tās labi uzkarsētā, bet ne karstā pannā. Izmantojiet augu eļļu bez smaržas un nelejiet to pārāk daudz. Ideāls variants ir apmēram tējkarote vienai pankūkai. Tad produkts iegūs garšīgu kraukšķīgu garozu, bet nebūs piesātināts ar taukiem un nezaudēs apjomu.
Pankūkas ar ievārījumu
Šīs pankūkas ir īpaši garšīgas ar ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu. Lai izvairītos no mīklas sadedzināšanas, nepievienojiet tai pārāk daudz cukura.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kefīra;
- 1,5 glāzes kviešu miltu;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 3 tējkarotes cukura;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- augu eļļa cepšanai.
Sajauciet kefīru ar cukuru, sāli un soda. Iesijā miltus un pa daļām pievieno kefīram. Visu kārtīgi samaisa, lai mīklā nepaliktu gabaliņi. Ļaujiet maisījumam sēdēt 5-7 minūtes. Kad uz virsmas parādās burbuļi, jūs varat sākt cepšanu.
Pannā pievienojiet augu eļļu, sasildiet to. Ar karoti izveido apaļas pankūkas, apcep tās no abām pusēm. Lai pārbaudītu, vai tie ir karsti, caurduriet vienu pankūku ar dakšiņu. Ja mīklas iekšpuse ir šķidra, samaziniet siltumu un ielieciet maizes izstrādājumus līdz mīkstumam.
Ceptās preces liek uz līdzenas plāksnes, kas pārklāta ar salveti. Ļaujiet liekajai eļļai uzsūkties un pasniedziet uz siltām bļodām. Katrai porcijai pievienojiet pāris ēdamkarotes ievārījuma vai ievārījuma.
Kukurūzas pankūkas
Pankūkas var būt ne tikai saldas. Mīklai pievieno papriku un saldu konservētu kukurūzu. Šādi produkti būs lielisks garnīrs gaļai vai ceptiem mājputniem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kefīra vai jogurta;
- 1 glāze kviešu miltu;
- 0,5 tējkarotes soda;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 0,5 glāzes konservētu kukurūzas;
- 0,25 tējkarotes maltas paprikas;
- rafinēta augu eļļa.
Sajauciet kefīru, sāli, maltu papriku un soda. Pievieno izsijātus kviešu miltus un konservētus kukurūzas kauliņus. Mīciet mīklu. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu cepiet iegarenas pankūkas. Pirms ņemat jaunu mīklas daļu, samaisiet to ar karoti, jo graudi nosēžas apakšā. Pirms pasniegšanas turiet gatavos produktus siltus.
