No pikšas gatavo dažādus ēdienus. To var cept cepeškrāsnī ar dārzeņiem, sieru, pildīt, sautēt uz plīts, cept mīklā. No šīs zivis gatavo kotletes, kotletes, salātus, vāra zupu.
Pikša ir tuvākais mencu radinieks, tāpēc tai ir tāda pati gaiša gaļa, mazāk kaulu un mazāk tauku. Neskatoties uz pēdējo, zivju ēdieni joprojām ir sulīgi. Sautējiet to ar dārzeņiem, un jūs to redzēsiet pats. Lai pagatavotu pilnvērtīgu veselīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg pikšas;
- 1 liels burkāns;
- 2 vidējas sīpolu galvas;
- 1, 5 glāzes ūdens;
- 300 g skāba krējuma;
- 1 papriku;
- 2 lauru lapas;
- atkauloti milti;
- zaļumi;
- pipari, sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet zivis, sagrieziet porcijās, no visām pusēm notīriet tos ar sausu piparu un sāls maisījumu. Ielejiet miltus traukā, velmējiet tajā zivis.
Ja zivs nav izķidāta, iepriekš notīriet to, noņemiet zarnas un galvu.
Viegli ievietojiet šķēles pannā ar uzkarsētu augu eļļu, apcepiet no abām pusēm, līdz gaiši sarkt.
Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet, izņemiet sēklas no pipariem. Izgrieziet to un sīpolu mazos kubiņos, un burkānus plānās sloksnēs vai berzējiet uz rīves lielajiem caurumiem. Citā pannā ielej eļļu, nedaudz uzkarsē, ielieciet dārzeņus, apcepiet tos līdz caurspīdīgumam.
Ielieciet zivju gabalus un uz tiem lauru lapas vienmērīgā dārzeņu slānī katliņā ar biezu dibenu. Skābo krējumu maisa ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls, pārlej dārzeņus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 35 minūtes.
Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Apbrīnojami ir arī pildīti ceptas pikšas. Veikt:
- 2 vārīti kartupeļi viņu formas tērpos;
- 1 kg pikšas;
- 1 ēd.k. citronu sula;
- neliels zaļo sīpolu ķekars;
- piparu sāls;
- 0,5 tējk timiāna sēklas.
Noskalojiet sasmalcinātu pikšu, notīriet mitrumu ar dvieli, berzējiet ar pipariem, sāli. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kvadrātos, ielieciet tos zivju vēderā. Pa virsu pārkaisa citrona sulu, pārkaisa ar ķimenēm, ietin folijā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C, 45 minūtes cep zivis uz režģa. Novietojiet pagatavotu pikšu uz paplātes vai lielas plāksnes un pasniedziet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, kas pārkaisa uz augšu.
Salāti ir vēl viens oriģināls pikšu ēdiens. Lūk, ko tas satur:
- 300 g pikšas filejas;
- 1 marinēts gurķis;
- 2 paprikas;
- 2 ēd.k. sezama eļļa un citronu sula;
- 0,5 tējk majorāns;
- sāls.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, ielieciet platās gabaliņos sagrieztas pikšas filejas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un smalki sagrieziet zivis.
Sasmalciniet gurķi mazos kubiņos, bet papriku, atbrīvotu no sēklām, plānās sloksnēs. Ievietojiet dārzeņus un zivis salātu traukā. Sagatavojiet mērci, tam samaisiet majorānu, sāli, sezama eļļu un citronu sulu, viegli sakuļiet. Pārlejiet mērci ar salātiem, samaisiet, ļaujiet to pusstundu pagatavot ledusskapī, pēc kura jūs varat pasniegt.
Fileja būs nepieciešama arī nākamajam ēdienam, izmēģiniet pikšu ruddy mīklā. Šim ēdienam ņemiet:
- 600 g pikšas filejas;
- 2 ēd.k. milti un skābs krējums;
- 1 ola;
- pipari, sāls.
Noskalojiet fileju, nosusiniet, sagrieziet porcijās. Sagatavojiet mīklu, sajaucot visas pārējās sastāvdaļas ar maisītāju līdz viendabīgai masai. Iegremdējiet šķēles mīklā no visām pusēm, apcepiet karstā saulespuķu eļļā ar mazu siltumu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
