Oriģināla eksotika uz jūsu šķīvja ir smalki un sātīgi ķīniešu nūdeļu salāti. Pagatavojiet to ar gaļu, mājputniem vai pilnīgi veģetāriešiem, lai iegūtu barojošu un garšīgu maltīti. To var piedāvāt mājās pusdienās vai uzlikt svētku galdu.
Ķīniešu nūdeles salāti ar vistu un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- 150 g ķīniešu nūdeles (funchose);
- 150 g maltas vistas;
- 1 katrs burkāns, gurķis un paprika;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 20 g cilantro;
- 2 ēd.k. baltās sezama sēklas;
- 1 tējk karijs;
- 120 ml sojas mērces;
- 80 ml olīveļļas;
- 50 ml ūdens;
- 30 ml citrona sulas;
- 20 ml augu eļļas.
Cepiet malto vistu augu eļļā līdz maigumam, nepārtraukti maisot un sadalot gabaliņus. Nomizojiet lielos dārzeņus un smalki sagrieziet, ķiploku daiviņas sasmalciniet īpašā presē vai sarīvē. Mērcē nūdeles 3 minūtes aukstā ūdenī, nokāš. Funchose ielej verdošu ūdeni un atstāj to tur 5 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī.
Katliņā sajauciet ūdeni ar sojas mērci, citronu sulu, olīveļļu, ķiplokiem, kariju un sasmalcinātu cilantro. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes zemā siltumā. Salātu bļodā apvienojiet nūdeles ar dārzeņiem un malto gaļu, garšojiet ar karstu marinādi un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet salātiem sēdēt pusstundu, pēc tam apkaisa ar sezama sēklām.
Ķīniešu nūdeles salāti ar liellopa gaļu
Sastāvdaļas:
- 150 g ķīniešu nūdeles;
- 450 g ceptas liellopa gaļas steiks;
- 350 g zaļie sparģeļi;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 100 ml terijaki mērces un sausa sarkanvīna;
- 50 ml augu eļļas;
- 1 tējk sezama eļļa;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 cm ingvera saknes;
- 4 anīsa zvaigznes;
- 1 tējk rīvēta miza;
- šķipsniņa žāvētu čili un fenheļa sēklu.
Pagatavojiet marinādi ar terijaki mērci un vīnu, saspiestu ķiploku, rīvētu ingveru, miziņu un garšvielām. Noslaukiet to ar dakšiņu un ielejiet pāris karotes pannā. Nogrieziet sparģeļu galus, 5 minūtes blanšējiet tos sālsūdenī, ielieciet caurduri, pēc tam cepiet nedaudz marinādē, līdz tie kļūst mīksti. Katliņā iztvaicē atlikušo mērci līdz ceturtdaļai tilpuma, noliek malā. Samaisiet abus eļļas veidus un pievienojiet gaļu, kas sagriezta sloksnēs.
Dažas minūtes iemērciet ķīniešu nūdeles karstā ūdenī, pēc tam noskalojiet zem krāna un sagrieziet mazākos gabaliņos. Visas salātu sastāvdaļas ievieto lielā traukā un maisa ar divām lielām dakšām.
Veģetārie ķīniešu nūdeļu salāti
Sastāvdaļas:
- 80 g ķīniešu nūdeles;
- 1 baklažāns;
- 1 zaļais paprikas;
- 2 gurķi;
- 50 g zaļo salātu;
-150 g olīvu bez kauliņiem;
- 50 ml sojas mērces;
- 20 ml citrona sulas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomizo baklažānu, gurķi, piparus, salātus un sagriež strēmelēs, olīvas pa pusēm vai ceturtdaļām. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet baklažānu ar pāris šķipsniņām sāls. Pārnesiet dārzeņu uz biezu papīra dvieli. Pavārs ķīniešu nūdeles. Visas sastāvdaļas savāc vienā bļodā, pārlej ar citronu sulas, sojas mērces un cukura maisījumu.
