Pīrāgi ir mājas komforta simbols. Šī delikatese ir nacionāls ēdiens daudzās pasaules valstīs. Pīrāgus var iedalīt divos veidos - atvērtie un slēgtie. Garšīgo pīrāgu panākumu atslēga ir pareizi sagatavota mīkla. Šī recepte padara pārsteidzošu mīklu saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- Granulēts cukurs - 2 tases (500 g);
- Piens - 1 l;
- Sauss tūlītējs raugs - 2 p;
- Vistas ola - 6-7 gab;
- Galda sāls - 0,5 tējk;
- Sviests - 350 g;
- Kviešu milti - 2 kg.
Sagatavošana:
- Katliņā uzkarsē pienu un pievieno tūlītēju raugu, visu maisa ar putojamo slotiņu, līdz raugs pilnībā izšķīst pienā.
- Katliņā izkausē sviestu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Olas samaļ baltas ar cukuru.
- Sajauc sagatavoto pienu, olas, kausētu sviestu, sāli. Ievietojiet miltus pakāpeniski, izvairoties no gabalu veidošanās, intensīvi maisot. Mīklu labi mīciet un beigās pievienojiet pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
- Mīklu pārklāj ar dvieli (trauku var saspiest ar mīklu ar pārtikas plēvi) un ievietot siltā vietā. Kad mīkla palielinās, nogulsnējiet to un atkal ielieciet to atpakaļ.
- Apkaisa darba vietu ar lielu daudzumu miltu. Gatavo pīrāgu mīklu ielieciet uz virsmas. Veido daudzas mazas bumbiņas un ļauj tām 7 minūtes atpūsties.
- Sāksim veidot pīrāgus. Šeit jūs varat eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem, kā jums patīk, ar kāpostiem, ar kartupeļiem, ar ievārījumu, ievārījumu vai vienkārši parastām maizītēm ar cukuru.
- Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet ar nelielu daudzumu eļļas, ielieciet pīrāgus (augšdaļu var ieziest ar dzeltenumu spīdumam) un ielieciet cepeškrāsnī 180-190 grādu temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta (apmēram 35-45 minūtes). Jūs varat noteikt, vai pīrāgi ir gatavi, tos caurdurot ar plānu koka nūju. Ja uz tā ir mīklas gabali, tad pīrāgiem joprojām jāsasniedz krāsns.
