Trušu gaļa Krievijā nav tik pieprasīta kā vistas gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa. Tiek uzskatīts, ka trusis ir diētisks un pat garšīgs ēdiens. Tātad, ja jums patīk gaļa, bet vakariņās jums ir apnicis kotletes un liellopa gaļas stroganovs, mēģiniet pagatavot trušu gaļu. Smalka, garda gaļa ar krēmīgu mērci neatstās vienaldzīgu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 trusis,
- 4 ēdamkarotes ghee,
- 1 glāze krējuma ar tauku saturu 25%,
- 5-6 ķiploka daiviņas
- Sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vārīšanai krēmīgā mērcē parasti ņem jaunu trušu gaļu. Pieauguša truša gaļa ir grūtāka, un tās pagatavošana prasa ilgāku laiku. Turklāt maiga gaļa labāk sader ar krēmveida mērcēm. Principā šim ēdienam nav nepieciešams izmantot veselu trušu. Gatavošanai varat ņemt augšstilba daļu, kas tiek uzskatīta par gaļīgu. Jebkurā gadījumā pirmais solis ir truša gaļas sagriešana mazākos gabaliņos - katrs 150-200 gr.
2. solis
Pēc tam sagatavojiet maisījumu, ar kuru jūs pārklājiet gaļu. Notīriet 5-6 ķiploku daiviņas, saspiediet to, pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Sagatavotos gabaliņus pārklāj ar maisījumu un atstāj stāvēt istabas temperatūrā 30–40 minūtes.
3. solis
Pēc tam sakarsē pannu, izkausē sviestu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļa ļoti ātri uzsūcas gaļā, tāpēc cepšanas laikā jums to var nākties pievienot. Ielieciet truša gabalus iepriekš uzkarsētā pannā ar sviestu. Pagatavojiet 5-7 minūtes katrā pusē.
4. solis
Tālāk jums būs nepieciešams katls vai cits trauks ar augstām malām, vēlams ar biezām sienām. Mikroviļņu krāsnī izkausē 100 g sviesta. Ar to ieeļļojiet katla dibenu. Tad izklājiet pirmo gaļas slāni, apkaisa ar eļļu un dariet to ar katru jaunu trušu slāni. Nebaidieties, ka trauks būs pārāk taukains. Pati par sevi trušu gaļā praktiski nav tauku. Tāpēc gatavošanas procesā jums nevajadzētu taupīt eļļu. Pēc gaļas ievietošanas katlā jūs varat pāriet uz gatavošanas pēdējo posmu. Gaļu uzkarsē uz mazas uguns, tad ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Lai padarītu gaļu maigu, ir nepieciešams turēt to ugunī vismaz pusotru stundu.
5. solis
Jūs varat pasniegt trušu krēmā vai nu kā neatkarīgu ēdienu, vai arī kopā ar trauslu rīsu piedevu, kartupeļu biezeni. Dārzeņi tiek pasniegti atsevišķi.
