Trušu gaļa ir diētisks produkts ar zemu kaloriju saturu un augstu uzturvērtību. Tikai 114 kcal uz 100 g ļauj trušu gaļu iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cenšas zaudēt svaru vai vienkārši ievērot pareizu uzturu. Trušu pagatavošanai ir daudz veidu; populāra ir cepšana cepeškrāsnī ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem un sēnēm.
Trusis krāsnī ar kartupeļiem, sēnēm un aromātiskiem augiem
- trusis - 800 g;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 250 g šampinjonu;
- 400 g kartupeļu (vēlams, lai bumbuļi būtu mazi);
- 1 glāze baltvīna;
- 1 karote kaltēta oregano (oregano);
- 2 zariņi rozmarīna;
- 1 pētersīļu zariņš;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari.
Nomazgājiet kartupeļus, vāriet sālsūdenī 25 minūtes, iztukšojiet ūdeni. Kad kartupeļi ir nedaudz atdzisuši, nomizojiet tos.
Uzkarsē krāsni līdz 240C.
Sagrieziet trušu lielos gabaliņos, ielieciet cepšanas trauku, sezonu ar sāli, pipariem, ielejiet ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas. Cepiet 240 ° C temperatūrā 8 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 180 ° C, pagrieziet gaļas gabaliņus, ielejiet vīnu, cepiet vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet trušam iepriekš mazgātās sēnes un kartupeļus, nosūtiet tos atpakaļ uz krāsni 10 minūtes.
Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet 1 zariņu rozmarīna (atstājiet otro, lai pirms pasniegšanas izrotātu gatavo ēdienu) un pētersīļus, pievienojiet raudeni, samaisiet visas sastāvdaļas.
Izņemiet veidni no cepeškrāsns, pārlejiet sulu ar gaļu un dārzeņiem, apkaisa ar ķiploku un aromātisko augu maisījumu, atgrieziet gaļu cepeškrāsnī tikai 3-4 minūtes - ķiplokiem vajadzētu kļūt zeltainiem, bet nedegt, citādi ēdienam būs rūgta garša.
Pēc dekorēšanas ar atlikušo rozmarīna zariņu, trusis nekavējoties pasniedz ar dārzeņiem.
Šai receptei ir piemērots ne tikai trusis, bet arī vistas gaļa. Timiānu, Provansas garšaugus, lauru lapas, salviju var izmantot kā zemi.
