Pelmeņi ir gaļas pusfabrikāti, kas sastāv no mīklas un gaļas. Pelmeņu analogi ir Ķīnā (wontola vai jiaozi), Itālijā (ravioli), Baltkrievijā (burvji), Centrālāzijā (manti, momo) un citās valstīs. Būtībā tie tiek vārīti daudz sālītā ūdenī, bet tos var pagatavot arī citādi - cept vai cept cepeškrāsnī.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami saldētu pelmeņu,
- - 1 sīpola galva,
- - 300 grami cietā siera,
- - 500 grami krējuma (25%),
- - 50 grami saulespuķu eļļas,
- - sāls pipari,
- - svaigi vai sausi garšaugi pēc garšas.
- vai
- - 500 grami saldētu pelmeņu,
- - 6 olas,
- - 2 tomāti,
- - 200 grami šampinjonu,
- - 200 grami majonēzes,
- - 300 grami cietā siera,
- - 50 grami sviesta,
- - garšvielas pelmeņiem,
- - svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks un zaļie sīpoli).
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet vai sagrieziet gredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, bet pārliecinieties, ka tas nedeg un nekļūst melns.
2. solis
Skābo krējumu garšojiet ar sāli un pipariem. Labāk ir ņemt mājās gatavotu skābo krējumu, bet, ja to nav iespējams iegūt, tad derēs veikalā nopirktais, bet ar augstu tauku saturu.
3. solis
Sieru sarīvē. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet.
4. solis
Sagatavojiet cepešpannu ar augstām malām, ieeļļojiet to ar augu eļļu un sadaliet saldētos pelmeņus apakšā vienā rindā. Tad apkaisa galveno sastāvdaļu ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem, pārlej ar skābo krējumu maisījumu, virsū izklāj rīvētu sieru. Trauku ar oriģinālo kastroli ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 45 minūtes. Ja iespējams, pēc vārīšanas pelmeņus atstājiet izslēgtā krāsnī vēl 10 minūtes - šajā laikā tie papildus uzsūks mērci un kļūs mīkstāki un sulīgāki.
5. solis
Gatavo pelmeņu kastroli atdzesē formā, sagriež porcijās. Katru porciju pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. solis
Jūs varat cept pelmeņus krāsnī citā veidā. Lai to izdarītu, olas sakuļ ar krējumu un garšvielām līdz viendabīgai masai. Noskalojiet pētersīļus, dilles, baziliku un zaļos sīpolus un smalki sagrieziet. Tomātus sagriež plānos apļos, sēnes mazās šķēlēs.
7. solis
Sasmalciniet sieru uz smalkas rīves. Sieru labāk lietot "Holland" vai "Parmesan" - šajā gadījumā ēdiens izrādīsies pikantāks un pikants. Mīļotājiem liesās delikatesēs labāk gatavot pelmeņus ar "krievu" sieru.
8. solis
Paņemiet sagatavotu cepšanas trauku, notīriet to ar izkausētu sviestu, apakšā ielieciet saldētus pelmeņus. Ielejiet pusfabrikātu ar olu sajaukto maisījumu, uz augšu ielieciet tomātu un sēņu apļus, apkaisa ar sasmalcinātu sieru un cepiet līdz 200 ° C uzkarsētā krāsnī 35 minūtes. Gatavo kastroli pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, sadala porcijās un pasniedz karstu.
