Zivju pīrāgs būs labs uzkoda vai pamatēdiens gan uz ikdienas, gan svētku galdiem. Īpaši iepriecinās trauks, kas pildīts ar kūpinātu lasi - tas ļoti labi sader ar kārtaino mīklu.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g miltu;
- 250 ml ūdens;
- 400 g sviesta;
- šķipsniņu sāls un piparu;
- 200 g sarkano zivju;
- 100 g rīsu;
- 1 sīpols;
- 2 olas;
- 200 g sēņu.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet miltus traukā un ielejiet glāzi ūdens un 100 g kausēta sviesta. Pievieno sāli. Maisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Aptiniet masu plastmasas apvalkā un stundu ievietojiet ledusskapī.
2. solis
Pēc tam noņemiet un velmējiet taisnstūrī, apkaisa ar miltiem. Pārklājiet atlikušo atdzesēto eļļu pa veidojumu. Sarullējiet to, lai tas būtu gandrīz kvadrātveida. Izrullējiet to.
3. solis
Atkārtojiet šo dzesēšanas-velmēšanas procesu vēl vismaz četras reizes. Ja jums trūkst laika, iegādājieties gatavu kārtaino mīklu. Galvenais ir tas, ka tas nav paredzēts cepšanai (daudz cukura), bet gan bezrauga maizes izstrādājumiem.
4. solis
Rūpējieties par pildījumu. Sīpolu smalki sagriež un 5 minūtes apcep augu eļļā iepriekš uzkarsētā pannā. Tad sasmalciniet sēnes, vēlams, šampinjonus, un vāriet arī apmēram 5-7 minūtes. Vāra rīsus sālsūdenī. Jūs varat ņemt jebkuru šķirni, ja vien tā ir pulēta.
5. solis
Sajauciet rīsus, sīpolus un sēnes, maltajai gaļai varat pievienot arī smalki sagrieztu vārītu olu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Sagatavojiet zivis. Sagrieziet to plānās plastmasās, bet nejauciet ar pārējo pildījumu.
6. solis
Izņemiet gatavo kārtaino mīklu, sadaliet divās daļās. Izvelciet tos diezgan plāni. Novietojiet vienu no slāņiem uz ietaukotas cepešpannas. Pārklājiet sēņu, rīsu un citu sastāvdaļu pildījumu. Tad ielieciet zivju plastmasu uz augšu. Viņiem vajadzētu aptvert visu pildījumu. Pārklājiet kūku ar otro mīklas slāni, saspiediet malas. Ieduriet kūkā caurumu, lai izkļūtu tvaiks. Kūkas virsmu notīra ar saputotu dzeltenumu, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu. Cepiet pīrāgu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts. Pasniedziet siltu.
