Lasis tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajām laša zivīm. No tā var pagatavot daudz dažādu kulinārijas šedevru, no kuriem viens ir grilētas zivis ar marinādi. Šāds ēdiens pēc garšas atšķiras no virtuvē pagatavotajiem, un marināde piešķir pikantu garšu, kuru nevar aizmirst.
Marināde lašiem
Daži cilvēki uzskata, ka lasis ir garšīga, taukaina zivs, kas nav jāmarinē. Principā tas tā ir, bet lasis būs daudz garšīgāks un interesantāks, ja jūs to marinēsit pirms grilēšanas. Parasti rezultāts pārsniedz cerības: zivju gaļa kļūst maiga, un tās aromāts ir garšīgs. Tikai piecpadsmit minūtes marinējot, jūs saņemsiet smaržīgu un sulīgu laša kebabu.
Laša marinādei nepieciešami maigi konservanti, kas nemīkstinās gaļu tik lielā mērā, ka zivis sadalīsies uz grila.
Lai pagatavotu tradicionālu marinādi ar olīveļļu, jums jāņem 500 grami laša, četras ēdamkarotes olīveļļas, piecas līdz sešas olīvas, puse citrona, ķekars zaļo dilles un sāls pēc garšas. Izspiest citrona sulu eļļā, smalki sagriezt olīvas un dilles un kārtīgi samaisīt. Zivis tiek sālīta un ievietota marinādē uz piecpadsmit līdz divdesmit piecām minūtēm.
Lasu marinādes recepte itāļu valodā ir līdzīgs sastāvs, tomēr tam pievieno 200 gramus baltvīna un trīs līdz četras ēdamkarotes sojas mērces. Tas nedaudz atšķiras no pirmā pēc garšas, bet arī piešķir grilētam lasim unikālu garšu. Ja izmantojat kādas garšvielas, ir svarīgi to nepārspīlēt, jo zivju maigo gaļu ir ļoti viegli sabojāt.
Garšaugu un skābo krējumu marināde
Lai pagatavotu garšīgu garšaugu un krējuma marinādi, kas uzsvērs visas laša garšas notis, nepieciešami 500 grami zivju, viena ēdamkarote krējuma, viena citrona, viena sīpola, kā arī garšaugi un sāls pēc garšas. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus un izspiest sulu no citrona. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli un skābo krējumu. Šajā receptē ieteicams nelietot garšvielas, lai nesabojātu topošā kebaba garšu.
Arī lašu marinādē nelietojiet etiķi, kas var ievērojami mīkstināt tā gaļu un izjaukt viendabīgo struktūru.
Lasis tiek ievietots marinādē uz divdesmit piecām līdz trīsdesmit minūtēm, kuru laikā tas ir piesātināts ar tā sastāvdaļām un iegūst garšīgi maigu tekstūru, kā arī sulīgumu un maigu pikantu garšu. Zivju marinādes pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, tomēr iepriekš minētās receptes ir vispopulārākās laša grilēšanai. Ar viņu palīdzību jūs pārsteigsiet viesus ar savām kulinārijas prasmēm, kuru noslēpums ir pavisam vienkāršs.
