Iekšzemes gailis ir kvalitatīvs produkts, kuram nepieciešama pareiza pieeja un oriģināla sagatavošana. Tāpēc šeit ļoti piemērota būs gailīša cepšanas recepte ar ābolu sulu. Ņemiet vērā, ka šai receptei ir sava "miziņa", kas sastāv no liemeņa biežas apsmidzināšanas ar ābolu-sojas mērci. Gatavošanas beigās rezultāts ir acīmredzams - maiga gaļa, kraukšķīga garoza un nepārspējams aromāts.
Tas ir nepieciešams
- • gailis ar svaru 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g sāls;
- • 1 ēd.k. l. melnie pipari;
- • ½ tējk. smaržīgie pipari;
- • 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- • 3 ēd.k. l. sojas mērce;
- • ķiploki pēc izvēles;
- • 2/3 st. ābolu sula.
- • 2 vidēja lieluma āboli
- • 50 g žāvētu aprikožu.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nosusiniet gaiļa liemeni ar papīra dvieļiem. Ja uz gaiļa vēdera ir lieki tauki, tad tas ir rūpīgi jānogriež ar nazi.
2. solis
Bļodā sajauciet sāli, ķiplokus, ja vēlaties, melnos un smaržīgos piparus. Labi sajauciet visas garšvielas. Ar sagatavoto maisījumu gaili bagātīgi berzē no ārpuses no visām iespējamām pusēm, kā arī no iekšpuses.
3. solis
Atstājiet liemeni, kas sarīvēts ar garšvielām, uz nakti vai 8-10 stundas istabas temperatūrā.
4. solis
Pēc šī laika gaili pārnes uz cepešpannas un sasien kopā tā kājas.
5. solis
Apvienojiet sojas mērci un ābolu sulu kausā. Eļļojiet gaili iekšpusē un ārpusē ar iegūto ābolu maisījumu. Arī liemeņa iekšpusē jums jāievieto neliels iepriekš sagrieztu tauku gabals. Pēc izvēles jūs varat iebāzt gailīti ar āboliem un žāvētām aprikozēm. Liemeņa kāju un spārnu galus aptiniet ar foliju, lai tie nedeg.
6. solis
Nosūtiet cepeškrāsni cepešpannu ar gaili un cepiet līdz maigumam, kā arī tumši brūnai garozai. Katru pusstundu liemenis jālaista ar atlikušo ābolu maisījumu. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gaiļa vecuma un krāsns īpašībām.
7. solis
Pasniedziet gatavo gailīti, kas cepts ar ābolu sulu, ar sānu ēdienu un dārzeņiem.
Kā piedevu iesakām kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus
