Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai netradicionālu zivju želejas recepti ar sēnēm, kartupeļu biezeni un spinātiem. Mēs steidzam pārliecināties, ka šis aspiks kļūs par svētku galda izcilāko vietu. Tajā pašā laikā šāds ēdiens vispirms interesēs par spilgtu izskatu un pēc tam par sākotnējo garšu.
Tas ir nepieciešams
- • sudraba karpas ar svaru 2 kg;
- • 0,5 kg kartupeļu;
- • 250 g šampinjonu;
- • 70 g atkausētu spinātu;
- • 20 g želatīna;
- • ½ tējk. karijs;
- • 1 burkāns.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet zivis, zarnas, rūpīgi nomazgājiet un pārvietojiet uz biezu sienu kastroli. Tur ielej ūdeni. (Trīs pirksti no pannas apakšas).
2. solis
Pārklājiet kastroli un novietojiet uz mazas uguns 40 minūtes. Kad ūdens vārās, uguni var samazināt līdz minimumam, jo zivis nevajadzētu vārīt, bet gan tvaicēt.
3. solis
Tikmēr kartupeļu biezeni un atkausētus spinātus. Biezeņa ūdeni ieteicams iztukšot atsevišķā traukā, jo tas jums joprojām var būt nepieciešams.
4. solis
Gatavo zivi izņem uz šķīvja un atstāj, līdz tā pilnībā atdziest. Sēnes sagriež un vienkārši apcep eļļā.
5. solis
Katliņā ielej želatīnu, ielej 60 ml parastā ūdens un atstāj nostāvēties pusstundu (pietūkumam). Pēc tam želatīniskajai masai pievieno zivju buljonu, sasilda, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis, garšvielu ar sāli un kariju, samaisa. Ja ir pieejama tikai liela želejas veidne, tad zivju buljonam var pievienot arī kartupeļu ūdeni.
6. solis
Izjauciet atdzesētās zivis mazos filejas gabaliņos, noņemot visus kaulus. Vienmērīgi ielieciet fileju pelējuma apakšā, ielejiet daļu želatīna buljona un ielieciet to ledusskapī, līdz tā sacietē.
7. solis
Pēc sacietēšanas ielieciet ceptas sēnes virs zivīm un pievienojiet želeju. Tad ar konditorejas šļirci skaisti izlieciet kartupeļu biezeni ar spinātiem, pārlejiet to ar atlikušo želeju, uz augšu izrotājiet ar burkānu šķēlītēm un nosūtiet to atpakaļ ledusskapī, līdz tas sacietē.
8. solis
Pirms pasniegšanas no ledusskapja no zivīm izņem gatavo aspiku un noliek uz galda. Viegli sasildiet pelējuma malas ar fēnu, lai aspiku varētu izņemt un pārnest uz trauku.
