Salāti nosaukumu "Vasara" saņēma tieši tāpēc, ka tie ir pagatavoti no produktiem, kas nogatavināti siltākajā sezonā. Dārzeņu komplekts, kas atrodas salātos, satur daudz vitamīnu.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 3 kg;
- - bulgāru pipari - 2,5 kg;
- - sīpoli - 0,5 kg;
- - ķiploki - 3 galvas;
- - rūgtie pipari - 2 gab.;
- - selerijas - 4-5 zari;
- - galda etiķis - 0,5 ml;
- - augu eļļa - 0,5 ml;
- - sāls, pipari un zaļumi - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet šķēlēs. Sagataves biezums nedrīkst būt mazāks par 1 cm. Dārzeņus ielej ar sālsūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Lai nepieļautu baklažānu krūžu peldēšanu, uz augšu novietojiet jebkādu slodzi. Laikā, kad baklažāni pavada sālsūdenī, no tiem izdalīsies rūgtums.
2. solis
Pēc baklažānu šķēlīšu izņemšanas un nedaudz saspiešanas to apcep no abām pusēm. Lai to izdarītu, pannā ielej augu eļļu, uzkarsē. Cep baklažānu, līdz tas ir viegli brūns.
3. solis
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to pēc saviem ieskatiem sloksnēs vai pusgredzenos. Bez sēklām un starpsienām atbrīvojiet tīru saldo papriku. Sagriež sloksnēs. Noskalojiet selerijas un karstos piparus tekošā ūdenī un izejiet caur gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet ar nazi. Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiploku presi.
4. solis
Visus dārzeņus savāc vienā lielā traukā un maisa. Salātos ielej etiķi, sāli un piparus pēc garšas.
5. solis
Lai salāti iegūtu visus vasaras aromātus, tos vajadzētu atstāt uz vienu stundu istabas temperatūrā. Šajā periodā ēdienu maisa vairākas reizes. Pēc tam gatavos salātus izdaliet burkās vai citos ērtos traukos. Pārklājiet traukus un uzglabājiet ledusskapī.
6. solis
Vienu reizi sagatavojot salātus "Vasara" ar baklažāniem un pipariem, jūs varat tos baudīt vairākas dienas. Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet svaigus garšaugus.
