Klusās medības ir nesalīdzināms prieks. Pastaiga mežā un azartspēļu pulcēšanās dod taustāmus ieguvumus veselībai, uzmundrina un vienlaikus patīkami dažādo uzturu. Ir daudz sēņu ēdienu, un pat pavārs iesācējs var apgūt daudzus no tiem. Piemēram, jūs varat pagatavot sēņu sautējumu - vienkāršas un sātīgas ģimenes vakariņas. Īpaša uzmanība jāpievērš izejvielu iepriekšējai apstrādei.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g svaigu sēņu;
- 1-2 sīpoli;
- smaržīgie pipari;
- sāls vai citronskābe;
- 1-2 lauru lapas;
- krustnagliņas;
- kanēlis;
- 0,5-2 tases buljona;
- dilles un pētersīļi;
- dārzeņu eļļa;
- sviests sānu ēdienam;
- vārīti kartupeļi;
- 0,5 tases rīsu;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- ūdens.
- Papildus:
- nazis un griešanas dēlis;
- trauku mazgāšana
- vārīšana un sautēšana;
- caurduris;
- plāksne.
Instrukcijas
1. solis
Iziet cauri 500 g svaigi noplūktu sēņu, atdaliet tārpainos paraugus, kas nejauši iekrīt grozā, un notīriet savu ražu no sausām atlūzām. Tūlīt pēc tam iegremdējiet izejvielas lielā traukā ar nedaudz sālītu ūdeni. Sāli var aizstāt ar nedaudz citronskābes.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet sēnes. Ar nazi nogrieziet kāju apakšējās daļas un atdaliet augšējās no vāciņiem un sagrieziet tos apmēram 2 cm biezos gabaliņos. Nožāvējiet visus žāvētos gružus un pilnībā noņemiet kaitēkļu skartās vietas.
3. solis
Lielus sēņu cepurītes sagriež šķēlēs, pārliek katliņā un pārklāj ar tīru ūdeni. Pagatavojiet kājas atsevišķi. Visu uzvāra, pēc tam izveidojiet nelielu uguni un ielieciet ūdenī aromātiskas un aromātiskas piedevas: vienu mizotu sīpolu, galda sāli pēc garšas, dažus graudu smaržīgos piparus un 1-2 lauru lapas. Ja vēlaties, pievienojiet dažas krustnagliņas un kanēli.
4. solis
Vāriet vāciņus 10 un kājas 20 minūtes. Tūlīt pēc vārīšanās tos salieciet caurdurī un ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot. Tīrā katliņā uzkarsē 50 g saulespuķu vai olīveļļas un ieliec tajā vārītās sēnes.
5. solis
Katliņā ielej 0,5 tases buljona un sautē sēnes ar zemu karstumu ar aizvērtu vāku. Pēc pusstundas gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Ieteicams klasisks sānu ēdiens - vārīti kartupeļi, karsti pārklāti ar sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. solis
Nemaz nav nepieciešams vārīt visas sēnes - dažas to šķirnes var cept uzreiz pēc tīrīšanas un mazgāšanas. Nogrieziet šampinjonus, baravikas, sēnes, baravikas, baravikas vai baravikas un sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem (2 galvas). Iegūto maisījumu apcep augu eļļā, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
7. solis
Sautējiet sēnes un sīpolus ar rīsiem (pusi tases). Pievienojiet 2 tases karsta buljona vai ūdens, pēc tam pagatavojiet ar pārklājumu. Kad graudaugi ir mīksti, pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas un samaisiet trauku. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
