Baklažānu plācenīši ar rozīnēm un aitas sieru ir lielisks itāļu ēdiens. Sagatavošana ir ļoti vienkārša un noteikti pārsteigs jūsu māju.
Tas ir nepieciešams
- -Eļļa cepšanai pietiekamā daudzumā;
- -Sāls un pipari;
- -900 grami baklažānu;
- -80 grami rozīņu;
- -70 grami rīvēta pecorino siera 3 olas;
- -30 grami miltu;
- -1 ēdamkarote maizes drupatas;
- -marjorams;
- -muskatrieksts.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet un nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos biezās šķēlēs un atstājiet tos 1 stundu caurdurī, kas pārkaisa ar sāli. Ļaujiet ūdenim notecēt un vāriet tos sālītā verdošā ūdenī 4 minūtes.
2. solis
Novietojiet rozīnes siltā ūdenī 15 minūtes.
3. solis
Ļaujiet ūdenim notecēt no baklažāniem, saspiediet tos, sasmalciniet, ielieciet bļodā, pievienojiet pecorino sieru, šķipsniņu majorāna un muskatrieksta, 2 olas, žāvētas rozīnes, sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.
4. solis
No iegūtā sastāva sarullē 24 bumbiņas, sarullē tās miltos, tad pārējā olā, sakultā ar maizes drupām un šķipsniņu sāls.
5. solis
Sildiet eļļu kastrolī, iegremdējiet kūkas un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet lieko eļļu ar filtru kausiņu, ielieciet uz virtuves salvetes, nekavējoties pārnesiet uz apkalpojošo šķīvi un pasniedziet.
