Saldais kartupelis vai, kā to sauc arī, saldais kartupelis, labi sader ar citronu sulu un karstām garšvielām; to izmanto zupu, salātu un uzkodu pagatavošanai. Ceptas un ceptas saldo kartupeļu saknes ir lielisks garnīrs gaļai.
Tas ir nepieciešams
-
- Par saldo kartupeļu biezeņa zupu:
- - 4-5 saldie kartupeļi;
- - 1, 5 tases gaļas buljona;
- - 1 glāze piena;
- - 1 ēd.k. sviesta karote;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 1,5 tējkarotes sāls;
- - 1 ēd.k. karote cukura;
- - ingvers
- timiāns
- kanēlis
- muskatrieksts pēc garšas.
- Par saldo kartupeļu sautējumu:
- - 4 saldie kartupeļi;
- - 100 ml dārzeņu buljona;
- - 1 dators. sīpoli;
- - 2 ēd.k. pētersīļu karotes;
- - 1 tējkarote miltu;
- - puse citrona;
- - sāls
- pētersīļi pēc garšas.
- Attiecībā uz saldo kartupeļu čipsiem:
- - 2 gari plāni saldie kartupeļi;
- - 2 olas;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- - 5 ēd.k. karotes ūdens;
- - 0,5 litri augu eļļas;
- - sāls
- malti sarkanie pipari pēc garšas.
- Par saldajām bumbiņām:
- - 500 g saldo kartupeļu;
- - 100 g cukura;
- - 100 g rozīņu.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet pirmo saldo kartupeļu biezeņa zupu. Notīriet sakņu dārzeņus, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz vārīti 20 - 30 minūtes. Biezeni novāra saldo kartupeli un sajauc to ar sviestu, miltiem, cukuru, sāli un visām garšvielām. Maisījumu pārlej ar buljonu un pienu. Zupu uzvāra un uz lēnas uguns vāra 5-10 minūtes. Biezeņa zupu pasniedz karstu. Ja vēlaties, apkaisa pētersīļus vai zaļos sīpolus.
2. solis
Sautējiet saldo kartupeļu sautējumu kā gaļas piedevu. Nomazgājiet saldos kartupeļus un vāriet sālsūdenī apmēram pusstundu. Nokāš un ļauj sakņu dārzeņiem atdzist. Smalki sagrieziet sīpolus un pētersīļus. Sildiet eļļu pannā un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Nepārtraukti maisot, ielej buljonu, pievieno miltus. Maisījumu uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes.
3. solis
Nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sīpolam pievieno saldos kartupeļus, pētersīļus, citronu sulu un miziņu, samaisiet. Ļaujiet dārzeņu sautējumam sautēties un sautēt vēl 3-5 minūtes.
4. solis
Uzkodām pasniedziet sāļus čipsus. Nomazgājiet saldos kartupeļus un tvaicējiet 15–20 minūtes. Sajauciet miltus un ūdeni un atdzesējiet 30 minūtes. Olas sakuļ ar sāli un pipariem. Pievienojiet olu maisījumu mīklai.
5. solis
Uzkarsē augu eļļu pannā ar augstām malām. Nomizojiet saldos kartupeļus, sagrieziet apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs. Izmantojot dakšiņu, iemērciet katru saldo kartupeļu ķīli mīklā un cept līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Piedāvājiet saldo kartupeļu bumbiņas desertam. Nomizojiet saldos kartupeļus, noskalojiet, sagrieziet mazās šķēlītēs un 15 minūtes pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam tvaicē saldos kartupeļus un no tiem pagatavo kartupeļu biezeni. Noskalojiet un nosusiniet rozīnes. Biezenī iemaisa cukuru un rozīnes. No iegūtās masas sarullē mazas bumbiņas un katru rotā ar grodumu. Šokolādes mērci var pasniegt arī atsevišķi.
