Pīrāgi ar nektarīniem ir vienkārši un ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi, ko var izdarīt pat nepieredzējušas mājsaimnieces. Mīkla var būt jebkura: raugs, dvesma, smilšu miza, biskvīts. Pīrāgus cep tradicionālā krāsnī, lēnā plīts vai mikroviļņu krāsnī, ja vēlaties, pamata receptes var pārveidot, lai tām piešķirtu personību.
Pašdarinātas cepšanas iespējas: kā pagatavot visgaršīgāko kūku
Lai kūka būtu sulīga un pēc garšas bagāta, ir svarīgi izvēlēties pareizo augli pildījumam. Der nogatavojušies, bet nepārgatavojušies nektarīni, kas labi saglabā formu. Augļus ar bojājumiem, pelējumu vai citiem defektiem vislabāk izmest. Nav vērts ietaupīt uz pildījuma, jo vairāk tā ir, jo garšīgāks pīrāgs izrādās. Ja svaigi nektarīni nav pieejami, var izmantot konservētus vai saldētus. Kā pildījumu var izmantot citus augļus: aprikozes, plūmes, persikus un pat ābolus. Interesanta garša asorti pīrāgos ar vairāku veidu augļiem.
Liela nektarīnu priekšrocība ir to zemais kaloriju saturs. Svara vērotājiem pīrāgu labāk cept uz vieglas mīklas, nepievienojot sviestu un nesamazinot cukura daudzumu. Smalkmaizīšu uzturvērtība ir daudz augstāka - 100 gramu šāda pīrāga gabalā ir vismaz 300 kcal. Putukrējums, glazūra, šokolādes glazūra un pat cukura pulveris var pievienot kalorijas. Bet, ja jūs ievērojat mērenību, augļu pīrāgs būs tikai ieguvums: nektarīni ir bagāti ar askorbīnskābi, kāliju, magniju un citiem noderīgiem mikro un makro elementiem.
Smilšu mīkla: klasiskā versija
Oriģināls deserts, pievienojot mandeļu miltus un maskarpones bāzes sviesta krēmu. Kūkai ir smalka garša, fotogrāfijās tā izskatās skaista un piemērota svētku galdam. Delikatese satur daudz kaloriju, tiem, kas seko skaitlim, vajadzētu aprobežoties ar nelielu gabaliņu.
Sastāvdaļas:
- 230 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 100 g sviesta;
- 50 g pūdercukura;
- 2 olas;
- 1 olas dzeltenums;
- 70 g cukura;
- 150 g maskarpones;
- 6 ēd.k. l. mandeļu skaidiņas;
- 600 g konservētu nektarīnu.
Sviestu ar cukura pulveri sasmalcina viendabīgā masā. Pievieno olas dzeltenumu, pa daļām pievieno izsijātus miltus. Mīciet vēsu mīklu, savāciet to bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet to pusstundā ledusskapī.
Sagatavojiet mandeļu skaidiņas, sasmalcinot nomizotos kodolus kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Eļļojiet ugunsizturīgo veidni ar izkausētu sviestu. Apkaisa ar mandeļu miltiem. Mīklu izrullē kārtā, ielieciet to veidnē, izlīdziniet, izveidojiet zemas malas, vairākas reizes caurduriet dibenu ar dakšiņu. Nosūtiet sagatavi uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, cep 15 minūtes.
Noņemiet nektarīnus no sīrupa, nosusiniet, sagrieziet kārtīgās šķēlēs. Olas sakuļ ar cukuru, pievieno maskarponi un labi samaisa ar iegremdējamo maisītāju. Krējumu uzlej uz smilšu maizes, virsū izklāj nektarīnu šķēles tā, lai tās atgādinātu zvīņas. Kūku pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un liek cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes 170 grādos. Gatavo desertu atdzesē un sagriež gabaliņos tieši veidnē.
Biezpiena pīrāgs ar nektarīniem lēnā plīts: pakāpeniska sagatavošana
Lēna plīts palīdzēs jums ātri sagatavot ēstgribu mājās gatavotu pīrāgu. Šādi konditorejas izstrādājumi netiek pasniegti uz svētku galda, taču tie noderēs ģimenes tējas dzeršanai. Sastāvdaļu proporcijas var mainīt pēc garšas, īpaši augļiem un cukuram. Pīrāgs izrādās apmierinošs, 100 g satur apmēram 260 kalorijas. Desertu var ēst uzreiz pēc cepšanas, bet atdzesējot tas garšo daudz labāk.
Sastāvdaļas:
- 400 g mīksta biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 100 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 90 g rīsu miltu;
- 60 g sviesta;
- 2 olas;
- 130 g jogurta;
- 2 lieli nogatavojušies nektarīni (vai 4 mazāki);
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 1 tējkvaniļas cukurs;
- 170 g granulēta cukura.
Maisītāja traukā ielieciet mīkstinātu sviestu (50 g), jogurtu, olas, biezpienu, vienkāršu un vaniļas cukuru. Sakuļ visu viendabīgā masā. Sajauciet rīsus un kviešu miltus ar cepamo pulveri, pa daļām pievienojiet miltus sviesta-jogurta maisījumam.
Nektarīnus nomazgā, nosusina, sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Sagrieziet pavardu šķēlēs. Eļļojiet multivarkas trauku ar sviestu, ielieciet pusi mīklas, izlīdziniet ar silikona lāpstiņu. Virsū izklāj nektarīnus, pārklāj ar mīklas otro daļu un atkal izlīdzina. Iestatiet Cepšanas programmu uz 1 stundu un aizveriet multivarkas vāku.
Kad cikls ir beidzies, ļaujiet kūkai vēl 5-7 minūtes nostāvēties multivarkā, pēc tam konditorejas izstrādājumus apgrieziet uz trauka. Atdzesē pīrāgu, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz visu vai sagrieztu. Katru porciju papildiniet ar karoti atdzesēta jogurta vai putukrējuma.
Viegls kefīra pīrāgs: soli pa solim recepte
Vienkāršs un garšīgs deserts, kas piemērots bērnu pārtikai. Pīrāgs izrādās mīksts, gaisīgs, aromātisks. To var pasniegt siltu vai atdzesētu, cukura daudzumu var viegli samazināt, neietekmējot garšu. Kefīra vietā jūs varat izmantot mājās gatavotu jogurtu, skābu krējumu ar zemu tauku saturu vai jogurtu bez piedevām.
Sastāvdaļas:
- 150 ml zema tauku satura kefīra;
- 2 tases kviešu miltu;
- 1 glāze cukura;
- 1 ola;
- 5 nektarīni;
- 0,5 tējk soda;
- pūdercukurs putekļu pagatavošanai.
Sajauciet kefīru ar cukuru un olu, pievienojiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar soda. Lai mīkla būtu viendabīga, labāk ir izmantot maisītāju. Sodas dzēšana nav nepieciešama: raksturīgā garša izzudīs, nonākot pienskābes vidē.
Nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet nektarīnus. Sagrieziet augļus kārtīgās šķēlēs. Mīklu lej veidnē, ieziestā ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Virsū izklājiet augļu gabaliņus. Cep 40 minūtes 170 grādos. Gatavo kūku atdzesē, apkaisa ar cukura pulveri vai mandeļu ziedlapiņām.
Šokolādes deserts ar nektarīniem un streusel
Garšīga un skaista kūka īstiem šokolādes cienītājiem. Tās garša patīkami kontrastē ar skābiem un saldiem augļiem, delikatese izrādās sulīga un burtiski kūst mutē. Pīrāgu vislabāk ēst atdzesētu, un to var papildināt ar vaniļas mērci vai izkausētu saldējumu.
Sastāvdaļas:
- 300 g kviešu miltu;
- 250 g jogurta vai kefīra;
- 0,5 tējk soda;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 180 g cukura;
- 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
- 70 g tumšās šokolādes;
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- 6 vidēja izmēra nogatavojušies nektarīni.
Streusel:
- 5 ēd.k. l. kviešu milti;
- 50 g sviesta;
- 2 ēd.k. l cukurs;
- 2 ēd.k. l. kakao pulveris.
Maisītāja traukā ielej kefīru, augu eļļu un olas, pievieno vaniļu un parasto cukuru. Maisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielej soda, pa daļām pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar kakao pulveri. Mīklai jābūt gludai un ne pārāk šķidrai. Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi mazos gabaliņos.
Ielejiet mīklu taisnstūra formā ar augstām malām, ieeļļotu. Nektarīnus nomazgā, nosusina, sagriež paklājos un izņem sēklas. Novietojiet uz mīklas sagriezto augļu pusītes.
Sagatavojiet šokolādes streusel. Iesijā miltus, apvieno ar kakao un cukuru. Izkausē sviestu, ielej miltu masā un maisa, līdz izveidojas rupjas drupatas. Piepildiet kūku ar streusel. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un ievieto tajā trauku. Kūku cep apmēram 40 minūtes, procesā tā apjoms ievērojami palielinās. Lai cepums nenokristu, pēc cepšanas beigām izslēdziet cepeškrāsni un atveriet durvis, lēnām atdzesējot kūku. Tad izņemiet to, noņemiet uz tāfeles un sagrieziet porcijās. Pasniedziet aukstu vai nedaudz siltu.
