Kā Pagatavot Biezpienu No Saldēta Kefīra

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Biezpienu No Saldēta Kefīra
Kā Pagatavot Biezpienu No Saldēta Kefīra

Video: Kā Pagatavot Biezpienu No Saldēta Kefīra

Video: Kā Pagatavot Biezpienu No Saldēta Kefīra
Video: Пышные оладьи на кефире Как у бабушки 2024, Marts
Anonim

Glazēti biezpieni, vaniļa, ar rozīnēm, bez taukiem, ar šokolādes garšu - daudzas šo piena produktu šķirnes ir atrodamas modernā lielveikalā. Bet kāpēc tērēt ģimenes budžetu kaut kam, ko pats varat pagatavot mājās, nepieliekot lielas pūles?

Kā pagatavot biezpienu no saldēta kefīra
Kā pagatavot biezpienu no saldēta kefīra

Cik bieži daudzi no mums veikalos pērk biezpienu vai biezpienu sev un saviem bērniem. Tas viss tiek apēsts vienā mirklī, taču visnoderīgākais produkts - dabīgs biezpiens, kas iegādāts no kaimiņu vecmāmiņas, mājās gatavots, bez jebkādām piedevām un krāsvielām, ledusskapī var gulēt ļoti ilgi, neizraisot nekādu interesi par ģimeni. Vai nu tas ir grumbuļains, vai arī pārāk skābs vai sauss, kaut kas visu laiku nav kārtībā. It īpaši, ja runa ir par bērniem, kurus gandrīz neiespējami barot ar īstu fermentētu piena produktu, tad, mēģinot vismaz vienu reizi pagatavot biezpienu no saldēta kefīra, šī recepte būs abpusēji izdevīga, lai apmierinātu mazo.

Attēls
Attēls

Saldēta kefīra biezpiena recepte

Biezpiena pagatavošana no saldēta kefīra neprasa īpašas kulinārijas prasmes no saimnieces un neprasa daudz laika, ar ko mūsdienu dzīves ritmā nepietiek pat veselīgu brokastu pagatavošanai. Jums nepieciešams tikai viens produkts un daži virtuves atribūti:

  • parasts kefīrs, vēlams ar lielāku tauku procentu, piemēram, 3, 2%;
  • vienkāršs virtuves caurduris ar ne pārāk mazām un retām caurumiem;
  • dziļa kauss, kura tilpums ir atkarīgs no tā, cik daudz produkta beigās plānots iegūt - tas ir, ja jums vajag 1000 gramus biezpiena, tad jums jāieņem vismaz 2 litri kefīra (produkts ir puse no biezpiena porcijas no 1 kefīra porcijas, novirzes ir atkarīgas no kefīra tauku satura)
  • plats marles gabals;
  • saldētava.

Starp citu, labāk būtu lietot mājās gatavotu kefīru, bet to var iegādāties arī tuvākajā pārtikas veikalā, galvenais, lai produkta derīguma termiņš nepārsniegtu vidēji vienu nedēļu, šādu kefīru var uzskatīt ar "dzīvām" baktērijām.

Attēls
Attēls

Soli pa solim gatavošana:

  1. Ielieciet nopirkto kefīru uz brīdi saldētavā. Ideāls variants ir kefīrs, kas tiek turēts sasalumā 10 - 12 stundas, tas ir, pirms gulētiešanas jūs varat nosūtīt fermentēto piena produktu uz saldētavu un turpināt gatavot no rīta.
  2. Pēc norādītā laika vispirms sagatavo kefīra vietu biezpienā, dziļā krūzē ievietojot caurduri un pārklājot ar 3 - 4 kārtās salocītu marli.
  3. Izņemiet sasaldēto kefīru, atbrīvojiet no iepakojuma un ielieciet marli. Atstājiet uz virtuves letes uz dažām stundām (ne ledusskapī!)
  4. Kad visas sūkalas izplūst pannā, ilgi gaidītais mīkstais biezpiens paliks caurdurī, kas jāpārnes uz tīras plāksnes, bet pārējais biezpiens jāizspiež caur marli, savācot to mezglā ar savu rokas un nospiežot no augšas uz leju.

Gatavais biezpiens izskatīsies kā fotoattēlā - viegls un smalks krēms bez viena gabaliņa.

Attēls
Attēls

Padoms: ja esat nepacietīgs izmēģināt gatavo produktu, bet vispār nevēlaties gaidīt, tad iesaldēto masu nav ieteicams sildīt ugunī, pretējā gadījumā nekas nedarbosies, labāk to vienkārši ievietot sildītājā vieta.

Biezpiena priekšrocības

Iegūtais biezpiens nebūs pārāk trekns, tā kaloriju saturs ir aptuveni 130 - 150 kcal, tāpēc šāds produkts neapstrīdami ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro jebkuru diētu, kas izslēdz augstas kaloritātes pārtikas lietošanu. Turklāt biezpiens no saldēta kefīra netiek pakļauts nekādai papildu termiskai apstrādei, nesatur konservantus, krāsvielas un aromatizētājus - tikai sasaldēšanu, un pēc zinātnieku domām, pēc šādu produktu atkausēšanas kādu laiku ir izkusis ūdens efekts, kas ir īpaša vērtība mūsu ķermenim. Turklāt, tāpat kā jebkuram citam biezpienam, arī iegūtajam smalkajam krēmam - biezpienam ir augsts olbaltumvielu saturs, ko visi sportisti tik ļoti dzen, bet, salīdzinot ar līdzvērtīgiem olbaltumvielu koncentrācijas kolēģiem - pākšaugiem, tie neizraisa grēmas. Tāpat raudzētais piena produkts satur nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu komplektu, kas katru dienu nepieciešams mūsu ķermenim, rupjās šķiedras, kas palīdz uzlabot gremošanu, kā arī ļoti svarīgu elementu kaulu sistēmas barošanai - kalciju, pateicoties kuriem zobi, nagi un mati kļūst stiprāki.

Attēls
Attēls

Ko var pagatavot no iegūtajiem produktiem

Tātad, no saldēta kefīra mēs saņēmām pat divus noderīgus produktus - sūkalas un biezpienu. Sūkalas var izmantot pankūkās vai klasiskās pankūkās, kā arī tās var izmantot kā okroshkas mērci. Nu, ar biezpienu radošumam un iztēlei nav robežu. Biezpiena krēmam var vienkārši pievienot blenderī saputotus augļus, cukuru, medu, dažādus sīrupus - kam patīk vairāk. Pat dedzīgs gardēdis novērtēs šādus desertus. Bet jūs varat pagatavot kaut ko sarežģītāku, piemēram, <> kastroli. Viņai jums būs nepieciešams:

  • mīkstais biezpiens - 500 grami;
  • skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
  • manna - 4 ēdamkarotes;
  • ola - 1 gabals;
  • cukurs - 0,5 tases, jūs varat to aizstāt ar medu vai vienkārši pievienot kastrolis žāvētus augļus - viņiem ir pietiekami daudz cukura;
  • cepamais pulveris - 1 paciņa;
  • žāvēti augļi vai svaigu augļu vai ogu gabali - viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm, jūs varat vienkārši ievietot nedaudz vaniļas;
  • kanēļa pulveris vai šokolāde.

Biezpienam pievieno skābo krējumu, olu, kas sakulta ar šķipsniņu sāls, un mannu. Maisījumam jāļauj kādu laiku nostāvēties, lai manna labi uzbriest. Šajā laikā sagatavojiet pārējās sastāvdaļas: ja tie ir augļi, tad tiem jābūt smalki sagrieztiem vai bez kauliņiem, ja ogas, tad labi nomazgājiet un nosusiniet, un žāvētos augļus ielejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam pagatavot, tad labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sajauc cepamo pulveri, saldinātāju un augļus ar pašreizējo biezpiena masu un nosūta uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni. Atstājiet kastroli 40-50 minūtes. Kad deserts ir gatavs, virsmu pārkaisa ar kanēli vai rīvētu šokolādi. Apkaisīt šokolādi uz karstas kastrolis, lai tā varētu izkust.

Ieteicams: