Jebkuru vismaz divu sastāvdaļu kombināciju parasti sauc par salātiem, un, ja jūs vienā salātā sajaucat arī dažus neparastus produktus, piemēram, vistu ar ananāsiem, tad šādus kulinārijas veidojumus var droši uzskatīt par šedevriem.
Īstai saimniecei nebūt nav grūti pasniegt svētku galdu ar interesantiem ēdieniem, kas jebkuras brīvdienas rotās ar savām košajām krāsām, priecēs aci ar neparastiem rotājumiem un pārsteigs kuņģi ar oriģinālu vienkāršu sastāvdaļu kombināciju. Jā - jā, mēs runājam par salātiem. Ikdiena un svētki, kuru sagatavošanās laiks ilgst no 15 minūtēm līdz vairākām stundām. Kopumā salātus sākotnēji izgudroja romieši, taču ļoti drīz krievu tauta lieliski apguva ārzemju tehnoloģijas un pat pārspēja tās.
Patiesībā Krievijā ir tūkstošiem un pat miljonu salātu receptes, taču starp visu šo kulinārijas prieku spektru neapšaubāmi ir jau iesakņojušies garšas līderi.
Viņa majestāte Olivjē
Nu, protams, Olivjē tiek uzskatīts par populārākajiem salātiem, un uz Jaungada galda tas godam ieņem tradicionālās uzkodas vietu.
Pamatojoties uz salātu nosaukumu, mēs varam droši teikt, ka šī recepte mums ieradās no Francijas no slavena šefpavāra Olivjē. Sākotnēji tajā tika savāktas sastāvdaļas cēlām personām, tāpēc vienkāršiem cilvēkiem bija grūti finansiāli sagatavot šādus salātus, neatkāpjoties no receptes. Tāpēc uzņēmīgas krievu mājsaimnieces drosmīgi sāka salātu sastāvdaļas aizstāt ar vienkāršākiem produktiem. Un tas izrādījās ne sliktāks nekā franču šefpavārs.
Lai pagatavotu Olivier salātu klasisko versiju, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 4 gabali;
- konservēti zaļie zirnīši - 1 bundža;
- burkāni - 1 gabals;
- vārīta desa bez taukiem - 400 grami;
- olas - 4 gabali;
- marinēti gurķi - 3 vidēji gabali;
- majonēze / skābs krējums mērcei - 200 ml.
Soli pa solim recepte:
- Vāra kartupeļus, burkānus un olas, atdzesē un nomizo.
- Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos: desa (desas vietā var likt vārītu vistas fileju), burkāni, kartupeļi, olas, gurķi. Ievietojiet dziļā kausā.
- Konservētos zirņus nokāš un pievieno pārējam ēdienam.
- Iegūto sortimentu garšojiet ar majonēzi un sāli pēc garšas.
- Visu izrotājiet skaistā salātu traukā un pasniedziet, dekorējiet ar zaļumiem.
Siļķes zem kažoka
Gandrīz vienā solī ar franču ēstgribu staigā mīļotā siļķe zem kažoka.
Tik veiksmīga sālītu zivju un rubīna sakņu dārzeņu kombinācija mums nāca no Norvēģijas. Un pēckara gados PSRS grūtajos laikos mājsaimnieces arvien vairāk atcerējās šo ēdienu, jo tā sastāvdaļas bija ļoti pieejamas un plaši izplatītas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 2 mazi vai 1 liels gabals;
- kartupeļi - 4 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- olas - 3 gabali;
- siļķe - 1 vidēja zivs;
- viegla majonēze, kuras kaloriju saturs nepārsniedz 300 kcal / 100 gramus - 300 ml.
Soli pa solim recepte:
- Vāra un sasaldē dārzeņus un olas. Labāk ir izmantot mājās gatavotas bietes, lai to krāsa būtu bagātīgi bordo un nebūtu ūdeņaina.
- Siļķi var sagriezt pats, taču svarīgs nosacījums ir rūpīgi izvilkt visas sēklas no filejas, lai tās nejauši neatrastu salātos. Vai arī jūs varat nopirkt gatavu fileju veikalā un sagriezt tos mazākos gabaliņos.
- Salātus izklāj kārtās šādā secībā: siļķu šķēles - plāns majonēzes slānis, burkāni uz rupjas rīves un pēc tam kartupeļi uz rupjas rīves, sāls - plāns majonēzes slānis, smalki sagrieztas olas - plāns majonēzes slānis, bietes uz rupjas rīves, sāls - augšu pilnībā ieziest ar majonēzi …
- Izrotājiet iegūtos salātus ar pētersīļu vai dilles zariņu, vai arī varat fantazēt ar jebkādu dārzeņu lietojumu izveidi uz gatavās uzkodas virsmas.
Starp citu, tas izrādīsies ļoti garšīgs, ja jūs varat atkārtot slāni pa slānim 2 reizes.
Mimosa
Mimosa salātus patiesi var saukt par visgaršīgākajiem un maigākajiem. Šī augstas kaloritātes uzkoda tika nosaukta pēc tā augšējā slāņa (rīvēta vārīta dzeltenuma) līdzības ar slaveno mimozas ziedu. Turklāt šādu salātu porcija porcijās izskatīsies ļoti iespaidīgi - piemēram, stikla traukos, jo visi slāņi kombinācijā izskatās ļoti apetīti, vai arī tie ir veidoti kā mimozas zariņš, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā
Mimozai jums būs nepieciešams:
- zivju konservi - 1 kārba;
- kartupeļi - 3 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- cietais siers - 300 grami;
- olas - 3 gabali;
- majonēze - 300 grami;
- dilles dekorēšanai.
Sagatavošana:
Vāra burkānus, olas un kartupeļus, atdzesē, nomizo. Izņemiet konservētas zivis no formas, neiztukšojot sulu, labi mīciet to dziļā plāksnē un vienmērīgā kārtā sadaliet jau plašā traukā. Pārklāj ar majonēzes tīklu. Tad berzējiet kartupeļus un pēc tam burkānu slāni, sāli un ieeļļojiet ar majonēzi. Notīriet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Nākamais slānis - rīvētas olbaltumvielas - majonēzes tīkls, pēc tam sarīvēts siers, sāls un visu virsmu pārklāj ar majonēzi, lai nākamais slānis netiktu apkaisīts, bet blīvi izrotātu visus salātus. Apkaisa ar rīvētu dzeltenumu.
Piezīme saimniecei: no visas zivju konservu masas, kas tiek piedāvāta lielveikala plauktos, vislabāk ir izmantot sauriju eļļā. Tas būs visvairāk sulīgs un mīksts.
Vinegrete
Vinaigrette ir ļoti populāri un vienmēr tik dažādi salāti mūsdienu saimnieces mājā. Populārs, jo tas ir izgatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, bet atšķirīgs, jo pavāri tam pievieno dažādas savstarpēji aizvietojamas sastāvdaļas. Tā, piemēram, zirņus var aizstāt ar pupiņām, bet marinētu gurķi - ar skābētiem kāpostiem. Bet tas, kas tieši neatšķir šo uzkodu uz dažādiem galdiem, ir mērce. Vinegretei majonēzes vietā vienmēr pievieno saulespuķu vai olīveļļu.
Salātu recepte ir vienkārša. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- konservēti zirņi - 1 bundža;
- marinēti gurķi - 3 - 4 gabali;
- kartupeļi - 3 - gabali;
- bietes - 1 liels gabals;
- burkāni - 2 vidēji gabali;
- ne visi sīpoli tiek pievienoti - tikai amatieri, jūs varat ievietot zaļos sīpolus;
- olīvu vai saulespuķu eļļa mērci.
Gatavošanas metode:
Vāra dārzeņus, nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Arī marinētos gurķus sagriež kubiņos. Iztukšojiet sulu no konservētiem zirņiem un pievienojiet iegūto dārzeņu paplāti. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet vinigrette, sāli un sezonu ar olīveļļu. Salāti ir gatavi lietošanai.
