Lielākā daļa recepšu iesaka cept cūkgaļu cepeškrāsnī, taču patiesībā tas nav nepieciešams. Zinot dažus smalkumus, jūs varat lieliski pagatavot trušu, vistas, teļa gaļu vai pat jēru. Jebkura gaļa pirms vārīšanas ir jāmarinē, tad tā kļūs mīkstāka un iegūs pikantu garšu.
Tas ir nepieciešams
- timiāns un sausā zāle "oregano";
- sarkanais vai baltvīns - 3 glāzes;
- sīpoli - 2 gab;
- svaiga gaļa, vienā gabalā un bez kauliem - 1 kg;
- garšvielu vai papriku maisījums;
- granulēti ķiploki;
- neļķe - 2 pumpuri;
- lauru lapa - 3 gab;
- augu eļļa un sāls.
Instrukcijas
1. solis
No gaļas gabala noņemiet svītras un plēves, ja taukvielu ir nedaudz, atstājiet to. Gaļu ievieto plastmasas traukā.
2. solis
Gaļai pievieno sīpolu, zaļumus, krustnagliņas, lavrušku un pārlej ar vīnu, kārtīgi samaisa.
3. solis
Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu marinēšanai. Gaļai jābūt marinētai vismaz 20 stundas.
4. solis
Pēc šī laika izņemiet to, iemērciet papīra dvielī, pārējo marinādi izkāš. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem, berzējiet ar ķiplokiem un garšvielām.
5. solis
Sildiet eļļu pannā un apcepiet gabalu uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Pēc tam pārnesiet gabalu uz kastroli, cepešpannu vai trauku, pārlejiet ar saspringto vīna marinādi un pārklājiet ar vāku.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 oC, ielieciet tajā gaļas trauku un cepiet pusotru stundu. Ievietojiet laiku pa laikam gaļu un apkaisa marinādi. Pēc tam noņemiet pannu un atstājiet to uz galda 20 minūtes.
8. solis
Smaržīgo gaļu sagriež porcijās un pasniedz kopā ar piedevu, salātiem. Aukstā laikā jūs varat izmantot gaļu, lai izveidotu sviestmaizes, uzkodas viesībām un daudz ko citu.
