Khachapuri ir Gruzijas nacionālais ēdiens, kas ir tortiljas vai mīklas pīrāgs, kas iekšpusē pildīts ar sieru. Šajā gadījumā mīkla var būt jebkura - rauga, pārslaina vai neraudzēta.
Tas ir nepieciešams
- ola - 2 gab;
- cietais siers - 400 g;
- milti - 3 tases;
- kefīrs - 1 glāze;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- cukurs un sāls - katrs tējkarote;
- sviests - 50 g;
- soda - 0,5 tējk
Instrukcijas
1. solis
Kefīrā samaisiet augu eļļu, soda, cukuru, sāli un olu. Pievienojiet šim maisījumam 2 tases miltu. Sāciet mīcīt mīklu, pamazām pievienojot atlikušos miltus. Nepārlieciet to ar miltiem, lai khačapuri neizrādās pārāk grūti. Tā rezultātā mīklai jābūt nedaudz lipīgai un mīkstai. Pārklāj to ar salveti un ļauj nostāvēties pusstundu.
2. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves, pievieno olu un maisa. Pievienojiet šai masai sasmalcinātus zaļumus.
3. solis
Formējiet mīklu desā un sagrieziet pa 10 gabaliņiem. Katru velmējiet tortiljā un izklājiet pildījumu. Savāciet malas uz augšu un labi saspiediet. Apgrieziet produktu otrādi, nospiediet to uz leju un nedaudz ar rullīti izvelciet. Apgriez un atkal ripo. Centieties stipri nespiežot, pretējā gadījumā mīkla var pārsprāgt.
4. solis
Gatavos produktus ievieto sausā pannā un cep. Uguns jādara mēreni, tuvāk vājam. Kad pamanāt, ka viena puse brūnina, apgriezieties uz otru. Eļļojiet gatavās tortiljas ar eļļu.
