Adžārijas hačapuri ir konditorejas izstrādājums, kas pieder pie gruzīnu virtuves ēdieniem. Khachapuri ir obligāti jālieto karsti. Parasti pirms aplauzta hačapuri gabala ēšanas siera pildījumu sajauc ar olu. Parasti kā pildījumu izmanto rīvētu suluguni sieru.
Tas ir nepieciešams
-
- 8 olas
- 1 tējk sausais raugs
- 1 tējk Sahāra
- 1 glāze silta ūdens
- 500 g miltu
- 600 g suluguni siera
- 3 ēd.k. l. sviests
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Dziļā traukā ielej glāzi silta ūdens. Sakuļ vienu olu, pievieno cukuru un sāli, pievieno caur sietu izsijātus miltus un pievieno vienu tējkaroti sausā rauga. Rūpīgi samaisa. Mīciet stingru, gludu mīklu. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā vienu stundu. Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties. Mīklu mīca un atstāj uz 30 minūtēm.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves, pievieno divas olas. Ja suluguni nav sāļš, pievienojiet nedaudz sāls. Rūpīgi samaisa.
3. solis
Mīklu atkal mīca un sagriež piecās vienādās daļās. Katru daļu velmējiet ar rullīti, piešķirot kūkām lielu ovālu formu. Uz katra ovāla ielieciet vienādu daudzumu siera pildījuma, atstājot apmales apmēram četrus centimetrus platas. Izlīdziniet virsmu. Salieciet mīklas malas uz augšu, lai tā izskatās kā laivas. Noslaukiet hačapuri ar olu.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievieto khačapuri uz ietaukotas cepešpannas un cep 30 minūtes. Cepamo lapu ar ceptajiem hačapuri pārnes uz galda, katrai pa vidu sakuļ vienu olu un atkal to ievieto krāsnī. Kad olbaltumviela kļūst balta, izņem pīrāgus. Pasniedz karstu ar nelielu sviesta šķēli virsū.
