Khachapuri, populāru austrumu ēdienu, bieži var atrast gatavu pārdošanai. Diemžēl gatavos hačapuri visbiežāk ražo pēc receptes, kas ievērojami atšķiras no tradicionālās. Lai nogaršotu īstus hačapuri, labāk tos pagatavot mājās.
Ar savām rokām pagatavot hačapuri nav tik grūti - tos var cept gan no kārtainās mīklas, gan no sviesta mīklas. Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens ir visgaršīgākais, ja no kārtainās mīklas ar sālītu sieru gatavojat hačapuri. Ja jums nav pieredzes ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, jūs varat cept hačapuri no parastās neraudzētās mīklas. Bet gatavā ēdiena garša būs daudz bagātāka, ja jūs nolemjat gatavot hačapuri no kārtainās mīklas un nenožēlosiet pildījumu.
Lai no kārtainās mīklas izceptu hačapuri, mums vajag: divus kilogramus gatavas kārtainās mīklas, trīs olas, 900 gramus suluguni siera, trīs ēdamkarotes sviesta, 200 gramus krējuma.
• Atkausējiet mīklu un izvelciet to plānā kārtā (velmētajai mīklai jābūt ne vairāk kā trim milimetriem biezai).
• Izgrieziet velmēto mīklu 10 vienādos kvadrātos un katra centrā ievietojiet pildījumu - rīvētu sieru, sviestu, kas sasmalcināts ar dakšiņu, sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus un citas garšvielas.
• Salieciet katra kvadrāta malas aploksnes formā un saspiediet, pēc tam viegli nospiediet khachapuri ar plaukstām.
• Katru siera kvadrātiņu sarullējiet plakanā aplī, kura izmērs atbilst cepšanas trauka lielumam.
• Viegli apkaisa cepšanas trauku ar ūdeni un ielieciet uz tā hačapuri.
• Nosūtiet khachapuri trauku līdz 210 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes, nesamazinot siltumu.
• Gatavu hačapuri var viegli svaidīt ar kausētu sviestu virsū un pēc sagriešanas porcijās pasniegt karstu.
