Ikviens zina, ka augļi un dārzeņi ir būtiska katras klasiskās diētas sastāvdaļa. Ārsti parasti iesaka ēst pēc iespējas vairāk spilgtas krāsas augļu un dārzeņu. Tomēr jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka šodien novāktās kultūras vairs nav tik bagātas ar barības vielām kā, piemēram, pirms piecdesmit gadiem. Tas notiek daudzu iemeslu dēļ.
Pirmkārt, mēģinājumi iestādīt pēc iespējas vairāk sēklu ierobežotā lauka laukumā negatīvi ietekmē ražu. Otrkārt, augsne nav mūžīga. Visā cilvēces vēsturē cilvēki ir aktīvi izmantojuši dabas resursus, ieskaitot augsni, un tagad tā ir vienkārši iztukšota. Ar katru nākamo desmitgadi uzturvielu uz zemes ir arvien mazāk, un mēslojums ir vajadzīgs arvien vairāk.
Vienā vai otrā veidā dārzeņi un augļi vairs neuzlādē veselību tā, kā agrāk, un kaut kas jādara par to. Par laimi, ir daži padomi, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot augļus un dārzeņus.
Jums vajadzētu iegādāties to, kas aug tuvumā
Jo vairāk laika dārzenis vai auglis pavada "uz ceļa", jo mazāk vitamīnu un minerālvielu tas saglabā. Tā kā ne visi var atļauties uzturēt savu dārzeņu dārzu, ir vērts izvēlēties dārzeņus un augļus tirgū, kad vien iespējams, un pievērst uzmanību produkta "dzimtai vietai".
Saldēti dārzeņi ir lieliska iespēja
Veselais saprāts uzstāj, ka dārzeņi jāpērk tikai svaigi. Tomēr dažreiz tūlīt pēc ražas novākšanas sasaldēts produkts satur daudz vairāk barības vielu nekā svaigs produkts, kura transportēšana prasīja vairāk nekā dienu. Tāpēc, ja ir izvēle, piemēram, starp svaigiem brokoļiem no Polijas un sasaldēšanu, labāk ir iesaldēt.
Nevērtējiet grāmatu pēc tās vāka
Lielie, spīdīgie augļi neapšaubāmi piesaista uzmanību. Tomēr neatkarīgi no tā, cik vilinoši tie varētu izskatīties, jāatceras, ka to spilgtums norāda uz milzīgu pesticīdu daudzumu. Organiskie āboli var būt mazi un neizskatīgi, taču tie dod lielāku labumu veselībai.
Visām manipulācijām ar dārzeņiem un augļiem jābūt pēc iespējas mazākām.
Eksperti iesaka burtiski pēc iespējas mazāk pieskarties dārzeņiem un augļiem, tas ir, tos negriezt un, ja sagriež, tad lielos gabaliņos. Kāpēc? Fakts ir tāds, ka, nonākot saskarē ar gaisu, dārzenis vai auglis zaudē derīgās īpašības. Jo vairāk jūs tos sagriežat, jo lielāks kļūst kontakta laukums ar gaisu.
Dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus
Dārzeņus, ja iespējams, nevajadzētu gatavot vispār. Ja tos vēl vajag pagatavot, jāsamazina gatavošanas laiks, tādējādi produkta derīgās īpašības tiks saglabātas vai ierobežotas ar minimāliem zaudējumiem. Jums vajadzētu arī zināt, ka jo vairāk dārzenis nonāk saskarē ar ūdeni, jo vairāk vielu tas zaudē. Tāpēc labākie dārzeņu gatavošanas veidi ir tvaiks un cepšana. Dārzeņus nevajadzētu pārcept un tiem nevajadzētu ļaut uzsūkties.
Produkti mūsu laikmetā, protams, vairs nav vienādi, un tagad jums ir jāizturas piesardzīgi un uzmanīgi pret jebkura produkta izvēli. Tomēr ikviens var ievērot dažus vienkāršus noteikumus, lai padarītu viņu uzturu veselīgu un līdzsvarotu.
