Kharcho zupa ir vecākais nacionālais gruzīnu ēdiens, kas iemantojis visas pasaules tautu mīlestību. Lai gan šī ēdiena recepte ir diezgan sarežģīta, pēc vēlēšanās jebkura mājsaimniece var pagatavot klasisko "Kharcho" mājās, ņemot nepieciešamo sastāvdaļu komplektu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa (500 g),
- - sīpoli (2 gab.),
- - rīsi (5 ēdamkarotes),
- - valrieksts (100 g),
- - ķiploki (3-4 krustnagliņas),
- - tomātu pasta (2 ēdamkarotes),
- - tkemali mērce (2 ēdamkarotes),
- - apiņi-suneli,
- -Sarkanie pipari,
- - čilli,
- - sāls,
- - lauru lapa,
- - zaļumi pēc jūsu gaumes.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu garšīgu "Kharcho" pēc klasiskās receptes, jums jāņem labs svaigas liellopa gaļas gabals (vēlams ar kauliem). Pārgrieziet to pa pusēm vai trīs daļās, piepildiet ar ūdeni un lieciet katliņā uz vidējas uguns vārīties vismaz stundu (vēlams 1, 5-2 stundas), lai buljons būtu bagātīgs. Mēs izņemam gaļu no buljona, atdzesējam un sasmalcinām.
2. solis
Gatavošana cepšanai Kharcho zupai. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu, ķiplokus, čili un ielieciet to karstā pannā. Nepārtraukti maisa. Pēc 1 minūtes pievienojiet tomātu pastu un tkemali mērci, kā arī apiņu-suneli garšvielu. Cepiet vēl 1 minūti un noņemiet no uguns. Iegūto maisījumu pievieno gaļas buljonam. Mēs tur izmetam lauru lapu.
3. solis
Mēs ņemam rīsus, kas iepriekš mazgāti un iemērc siltā ūdenī. Labāk ir izmantot apaļgraudu šķirnes. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu buljonam. Pēc tam mēs uz pannas nosūtām atdzesētu sasmalcinātu liellopa gaļu. Pievieno sāli.
4. solis
Pagatavojiet zupu 15-20 minūtes vidējā siltumā. Neaizmirstiet maisīt. Pa to laiku mēs gatavojam zaļumus. Paņemiet cilantro, pētersīļus, dilles, baziliku (kuru vēlaties), smalki sagrieziet. Jūrā sasmalcina valriekstu un ķiploka daiviņu. Sajauciet ar zaļumiem un nosūtiet iegūto maisījumu uz "Kharcho". Pagatavojiet zupu vēl dažas minūtes, pievienojiet sarkanos piparus pēc garšas un noņemiet no uguns.
