Kharcho zupa ir populārs ēdiens daudzās ģimenēs. Tiesa, cilvēki jau ir aizmirsuši, ka šis ēdiens pieder gruzīnu virtuvei. Ja jūs gatavojat kharcho zupu saskaņā ar visiem noteikumiem, tad ēdiens izrādās ļoti smaržīgs, bagāts un ar unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
- 500 g liellopa gaļas;
- 100 g vārītu rīsu;
- 2 mazi sīpoli;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 2, 5 litri ūdens buljona pagatavošanai;
- 1 ķekars pētersīļu un cilantro;
- 90 g valrieksti;
- 45 g tomātu pastas;
- 2 ēd.k. l. tkemali;
- 1 ēd.k. l. milti sīpolu cepšanai;
- 20 g sviesta;
- Garšvielas: baziliks, koriandrs, piparmētra, melnie pipari each tējk.
- Par ½ tējk. apiņi-suneli un paprika;
- Sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Viņi sāk vārīt kharcho zupu, vārot gaļu. Noskalojiet liellopu gaļu zem tekoša ūdens, noņemiet neēdamās daļas, ielieciet sagatavoto produktu katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet līdz vārīšanai.
2. solis
Kad gaļa ir gatava, noķeriet to, atdzesējiet, sagrieziet jebkura lieluma gabaliņos. Nosūtiet sasmalcinātu liellopu gaļu atpakaļ uz buljonu.
3. solis
Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos. Cepšanas traukā izkausē sviestu (varat pievienot nedaudz dārzeņu), ielieciet sasmalcinātu dārzeņu, apcepiet to 3-5 minūtes, pievienojiet pannā miltus.
4. solis
Pāris minūtes kopā apcepiet sīpolu un miltus, pēc tam pannā pievienojiet nedaudz buljona (apmēram 2 ēdamkarotes), pievienojiet tomātu pastu un tkemali. Maisiet sastāvdaļas un vāriet 7-10 minūtes ar minimālu siltumu.
5. solis
Valriekstus sasmalcina javā vai blenderī. Apvienojiet tos ar iepriekš sasmalcinātiem ķiplokiem.
6. solis
Apvienojiet sausās garšvielas ērtā traukā.
7. solis
Gatavo cepšanu nosūtiet uz buljonu, pievienojiet rīsus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
8. solis
10 minūtes vāra kharcho zupu, pēc tam uz pannas nosūtiet riekstus ar ķiplokiem, sausām garšvielām, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes zemā siltumā.
9. solis
Kharcho zupa ir gatava. Izslēdziet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet Gruzijas ēdienam stāvēt ceturtdaļu stundas.
10. solis
Pasniedziet kharcho zupu siltu, dekorējot ar svaigu zaļumu zariņiem.
