Ļoti apmierinošs ēdiens ar bagātīgu, izsmalcinātu garšu. Izrādās ļoti sulīgs jērs ar dārzeņiem, rīsiem un garšvielām. Šis apbrīnojami garšīgais kārums pēc oriģinālās nacionālās receptes, kas pagatavots katlā, ir ceļš uz īsta vīrieša sirdi.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg jēra gaļas;
- - 200 g speķa;
- - 300 ml augu eļļas;
- - 5 vidēji sīpoli;
- - 1 burkāns;
- - 3 ķiploku galvas;
- - 1 kg apaļgraudu rīsu;
- - garšvielas: safrāns, sarkanie pipari, bārbele.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagriež lielos gabaliņos, sīpolu - pusgredzenos, burkānus - sloksnēs, pusi bekona - mazos kubiņos, otru pusi - lielos.
2. solis
Katla apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas, ielieciet uguni. Cepiet mazus bekona kubiņus karstā eļļā. Izņemiet iegūtās smēres tā, lai katlā paliktu tikai karsti tauki.
3. solis
Ielieciet sīpolu taukos, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno jēru un sautē līdz brūnai.
4. solis
Sagatavotos burkānus un atlikušos, lielos gabaliņos sagrieztu bekonu liek katlā.
5. solis
Katlā ielej aukstu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu 1-2 cm augstāks nekā cepšanai. Pievieno sāli, safrānu, sarkanos piparus un ķiplokus. Uzvāra un samazina karstumu līdz zemam līmenim. Pagatavojiet "zirvak" (tas ir gatavā cepeša nosaukums), līdz ūdens iztvaiko.
6. solis
Rīsus rūpīgi izskalo, ievieto katlā un izlīdzina. Piepildiet katlu 1-2 cm virs rīsu līmeņa ar aukstu ūdeni. Ar lielu karstumu rīsus uzvāra.
7. solis
Kad ūdens iztvaiko, rīsus uzber kalnā, ar karoti izveido tvaika caurumus un pievieno bārbele. Aizveriet katlu ar vāku un samaziniet siltumu.
8. solis
Kad plovs ir gatavs (pēc 30 minūtēm), noņemiet ķiplokus un lielus gaļas gabalus. Nogrieziet gaļu un atkal ielieciet plovā.
