Starp daudzajiem plova pagatavošanas veidiem īpašu uzmanību ir pelnījusi tradicionālā uzbeku recepte. Saskaņā ar šo recepti plovs izrādās ļoti garšīgs un drupans, īpašā austrumu stilā.
Sastāvdaļas plova pagatavošanai:
- 1 kg rīsu, kas piemēroti plova vārīšanai;
- 1 kg gaļas (liellopa);
- 800-900 grami burkānu;
- 3-4 lieli sīpoli;
- 400 ml augs. eļļas (der saulespuķu, kokvilnas sēklu un sinepju eļļa);
- sāls, plova garšvielas (kurkuma, ķimenes, ķimenes, bārbele un citi);
- vārīts ūdens.
Gatavot īstu uzbeku plovu
1. Katlā vai citā biezu sienu traukā uzkarsē augu eļļu.
2. Eļļā ielej rupji sasmalcinātus baltos sīpolus, apcep.
3. Tad iemetiet liellopa kubiņus katlā un atkal nedaudz apcepiet.
4. Pievienojiet burkānus, sagrieztus garās sloksnēs, labi sāli, visu apcepiet apmēram 5 minūtes.
5. Tad mērci pārlej ar vārītu ūdeni un atstāj ievilkties lēnākajā ugunī.
6. Šajā laikā jums ir jāsagatavo rīsi - izskalojiet un kārtojiet tos.
Svarīgs! Rīsi drupinātam plovam jāņem garengraudu, pretējā gadījumā jūs saņemat putru.
7. Pirms rīsiem pievienojiet katlu, izmēģiniet mērci - tam jābūt sāļam (rīsiem būs nepieciešams sāls pārpalikums un garša būs harmoniska).
8. Apkaisiet rīsus mērces augšpusē, nedaudz izlīdziniet tos un pievienojiet ūdeni virs rīsu līmeņa ar apmēram 2-3 pirkstiem.
9. Pievienojiet siltumu un pagaidiet, līdz rīsi uzsūc vairāk ūdens.
10. Tad plovā izveido caurumus līdz katla apakšai (pietiek ar 3-4 caurumiem).
11. Tiklīdz urbumos nav ūdens (paliek tikai eļļa), uguns jāsamazina līdz minimumam.
12. Rīsi, lai izveidotu slaidu, apkaisa ķimenes un pārklāj katlu ar vāku.
13. Atstājiet plovu uz lēnas uguns 15 minūtes.
Noderīgs padoms: plovam var pievienot ķimeņu, aunazirņus, bārbele, ķiploku galvu un kurkumu (tas ēdienam piešķirs skaistu zeltainu krāsu).
14. Samaisiet gatavo plovu, pārklājiet katlu ar dvieļiem un ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes. Tātad uzbeku plovs būs vēl garšīgāks.
