Rutabaga ir divgadīgs augs, kas pieder kāpostu ģimenei. Šo kultūru audzē Eiropā, Ziemeļamerikā, un tā ir Austrālijā. Sakarā ar zālaugu izturību pret zemām temperatūrām šis sakņu dārzenis plaukst apstākļos, kas nav piemēroti termofīliem dārzeņiem. Rutabaga tiek ēst neapstrādāta un cepta kā neatkarīgs ēdiens, apvienojumā ar citiem dārzeņiem un gaļu.
Starp kāpostu vai krustziežu dzimtas pārstāvjiem ir pietiekams skaits sugu, kas izrādījušās noderīgas cilvēkiem. Šajā augu grupā ietilpst woad, kas jau ilgu laiku tiek izmantota audumu, dārzeņu, piemēram, kāpostu, rāceņu un mārrutku, dekoratīvo levkoi krāsošanai. Rutabaga ir vēl viens šīs ģimenes loceklis. Tiek pieņemts, ka tas parādījās kāpostu šķērsošanas rezultātā ar rāceņiem. Pirmais šīs sugas botāniskais apraksts tika veikts 17. gadsimta sākumā.
Rutagēnu audzē ar organiskām vielām bagātās augsnēs ar neitrālu reakciju, sējot augsnē sēklas, kas sāk dīgt jau 2-3 grādu gaisa temperatūrā virs nulles. Stādi nebaidās no pavasara salnām. 15 līdz 18 grādu temperatūrā sviedri nogatavojas pusotra līdz trīs mēnešu periodā. Novāktie sakņu dārzeņi tiek uzglabāti smiltīs vai kūdrā, kas ļauj visu ziemu uz galda būt svaigiem dārzeņiem.
Saldā rupja satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un C vitamīna, sakņu dārzenī ir mangāna, kālija, dzelzs, fosfora, kalcija, sēra un B vitamīni. Šim augam ir caurejas, diurētiskās un pretmikrobu īpašības, rūkas ir noderīgas arī kā diētas. ēdiens. Tiesa, šo dārzeņu nav vērts ēst tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Neapstrādātas rutabagas ir lieliski piemērotas svaigos salātos, piemēram, burkānos vai ābolos. Kombinācijā ar tiem pašiem burkāniem un selerijām šis sakņu dārzenis ir lielisks garnīrs subproduktu ēdieniem. Rutalas šķēles kopā ar kāpostiem un kartupeļiem sautē ar cūkgaļu vai jēru, un ēdienos bez gaļas šis dārzenis tiek kombinēts ar sīpoliem, zirņiem, bietēm un graudaugiem.
Zviedrijā un Norvēģijā rutabagas ar kartupeļiem un burkāniem tiek sasmalcinātas ar sviestu, pienu vai krējumu. Biezputru biezenis ar burkāniem ir iekļauts arī tradicionālo angļu svētdienas pusdienu ēdienkartē. Ziemeļamerikā šo sakņu dārzeņu pievieno sacepumiem un sautējumiem.
