Mīdijas ir ne tikai tiešs olbaltumvielu avots, bet kopumā ļoti veselīgas jūras veltes. Tās sagatavošanā ir daudz variāciju. Viena no veiksmīgākajām receptēm ir apvienota ar tomātu mērci.
Mīdijas ar tomātu mērci
Sastāvdaļas:
Svaigas mīdijas - 700 g;
Tomāti - 4 gab;
Piens - 120 ml;
Vistas olas - 120 g;
Citronu - 1 gab;
Sviests - 60 g;
Sāls;
Kviešu milti - 20 g;
Granulēts cukurs - 20 g;
Rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
Garšvielas jūras veltēm;
Sagatavošana:
Mīdijas labi izskalo ar sūkli zem tekoša ūdens, pārlej katliņā, pievieno aukstu ūdeni un nedaudz karsē.
Tūlīt pēc tam, kad čaumalas nedaudz atveras un mīkstums kļūst maigs, jūras veltes ir jāizņem un jāuzliek uz līdzenas trauka.
Sadaliet vistas olas, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
Visu auksto pienu ielej dziļā traukā, uzmanīgi pievienojiet tam dzeltenumus, viegli sakuļiet maisījumu ar putojamo slotiņu.
Atdaliet gliemju fileju no čaumalas, tad nolaidiet to piena masā, pēc tam miltos un rīvmaizē.
Uzkarsētā pannā izkausē pusi sviesta, apcep tajā gliemju gaļu līdz zeltaini brūnai.
Ķiplokus iepriekš nomizo, nomazgā un smalki sagriež. No citrona izspiest visu sulu.
Apvienojiet ķiplokus un citronu sulu, sasmalciniet ar karoti, atstājiet to infūzijai.
Rūpīgi izskalojiet tomātus, izejiet caur rupju rīve, nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar atlikušo sviestu. Vāra pastu zemā temperatūrā apmēram 10 minūtes, noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
Pagatavojiet tomātu mērci ar granulētu cukuru, īpašām garšvielām, sāli, pipariem un ķiploku mērci.
Pirms pasniegšanas gliemenes ielej ar tomātu mērci, pasniedz tikai aukstu.
Tomātu mērce lieliski papildina daudzu ēdienu garšu. Tas ir ideāls partneris cūkgaļas ribām, kebabiem un, protams, spageti. Tās pagatavošanai ir daudz receptes. Mērces pamatā var būt ne tikai svaigi, bet arī konservēti un pat cepti tomāti. Visgaršīgākā un visvieglāk pagatavojamā ir mērce, kas pagatavota no svaigiem nogatavojušiem tomātiem
Ko mājsaimniece ziemā var iztikt bez tomātu pastas virtuvē? Un kečups, bez šaubām, ir vispopulārākā mērce. Kāpēc mēs veikalā pērkam makaronus un kečupu? Galu galā tie satur visu veidu konservantus, krāsvielas un biezinātājus. Pašdarināts kečups un tomātu pasta būs daudz garšīgāka un veselīgāka
Smaržīga mērce, kuras pamatā ir tomātu pastas, būs lielisks papildinājums gaļas un zivju ēdieniem. Recepte un sagatavošanas process ir diezgan vienkārši. Jūs varat palielināt mērces "asumu", palielinot karsto papriku daudzumu. Mērces pagatavošanai izmantotais cukurs tam pievieno arī garšvielu
Mīdijas ir garšīgas, pēc garšas smalkas un satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Gliemju gaļa ir noderīga, lai uzlabotu vielmaiņu, palielinātu vispārējo tonusu un uzlabotu imunitāti. Un kombinācijā ar citiem produktiem mīdijas pārvēršas par īstu delikatesi
Ikdienas ēdienkartē gliemenes nav bieži sastopamas, taču šīs jūras veltes ir lieliski piemērotas svētku galdam. Ja plānojat mielastu, ēdienkartē noteikti iekļaujiet mīdijas ar sīpolu mērci - uzkoda tiek pagatavota vienkārši, bet izrādās neticami garšīga
