Ikdienas ēdienkartē gliemenes nav bieži sastopamas, taču šīs jūras veltes ir lieliski piemērotas svētku galdam. Ja plānojat mielastu, ēdienkartē noteikti iekļaujiet mīdijas ar sīpolu mērci - uzkoda tiek pagatavota vienkārši, bet izrādās neticami garšīga.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg svaigu gliemju čaumalās;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 60 g sviesta, sīpola;
- - 40 g katra pētersīļa, šalotes;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet svaigas mīdijas izlietnēs. Ja jūs sastopat mīdijas ar atvērtām durvīm, tad nolieciet tās malā - tās nederēs mūsu uzkodām.
2. solis
Pannā izkausē pusi sviesta. Nomizojiet sīpolus un smalki sagrieziet, nosūtiet tos uz pannu. Nogrieziet arī šalotes, sajauciet ar sīpoliem. Noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet, pievienojiet sīpoliem, samaisiet.
3. solis
Ielieciet mīdijas uz pannas, ielejiet sausu baltvīnu, sāli pēc garšas. Pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns vāra mīdijas, līdz atveras slēģi. Sakārtojiet buljona mīdijas un ielieciet uz pasniegšanas trauka. Nelietojiet mīdijas ar neatvērtām atlokiem.
4. solis
Rūpīgi izkāš buljonu caur sietu, šādā veidā atbrīvojoties no sīpolu gabaliņiem, uzkarsē to ar atlikušo sviestu. Pārlej ar sagatavotajām mīdijām.
5. solis
Var pasniegt mīdijas ar sīpolu mērci. Kopā ar uzkodu atsevišķi pasniedziet grilētas vai tostera baltmaizes šķēles.
