Katrai saimniecei ir sava konditorejas mīklas recepte. Skābā krējuma rauga mīkla ir vēl viena variācija. Varbūt, izmēģinot šo recepti, jūs apstāsieties pie tā. Ļoti mīksta un daudzpusīga mīkla, strādājot ir nepretencioza. Par pamatu tika ņemta japāņu piena maizes Hokkaido recepte, taču ar dažām izmaiņām.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 650 g;
- - piens - 250 g;
- - skābs krējums 150 g;
- - piena pulveris - 30 g;
- - cukurs - 80 g;
- - vistas ola - 1 gab.;
- - sāls - 7 g;
- - sausais raugs 5 g vai svaigs 15 g.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sākam ar raugu. Tos nepieciešams ielej ar nelielu daudzumu remdena piena un 10-20 minūtes atstāt siltā vietā, lai tie piešķirtu cepuri.
2. solis
Iesijā miltus un sajauc ar cukuru, sāli, piena pulveri. Miltu maisījuma padziļināšanā ielejiet pienu, olu, pēc tam, kad to saputo, skābo krējumu, raugu. Mīciet mīklu, ja tā daudz pielīp pie rokām, tad varat pievienot nedaudz miltu, bet nepārlieciet to. Mīklai vajadzētu nedaudz pieķerties bļodas malām, un pēc tās parādīšanās būs ļoti patīkami strādāt.
3. solis
Ielieciet trauku ar mīklu siltā vietā 1, 5-2 stundas. Pēc tam jūs varat veidot pīrāgus. Šo mīklu var mīcīt maizes gatavotājā, ievērojot modeļa instrukcijas (mīklas režīms).
