Siera zupa ar forele un šampinjoniem ir lielisks pirmais ēdiens, un tas noteikti papildinās jūsu pavārgrāmatu. Šo zupu var pagatavot ne tikai ar foreli, bet arī ar jebkuru citu sarkano zivi.
Tas ir nepieciešams
- • 600 g foreles;
- • 200 g krējuma siera;
- • 150 g šampinjonu;
- • 3-5 kartupeļu bumbuļi;
- • 1 burkāns;
- • 1 baltā sīpola galva;
- • 2 lavrushka lapas;
- • 2,5-3 litri filtrēta ūdens;
- • jebkuras garšvielas, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet zivis, noņemiet zarnas, galvu, spuras un asti. Liemeni sagriež porcijās. Ja vēlaties, jūs varat pilnībā noņemt grēdu un lielos kaulus, jūs saņemat fileju, bet tas nav nepieciešams.
2. solis
Ielieciet foreles gabaliņus katliņā, ielejiet aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts (maksimāli sildiet). Tiklīdz šķidrums vārās, nedaudz samaziniet plīts siltumu. Pagatavojiet zivis apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns. Buljonu viegli izkāš caur marli vai smalku sietu. Visus zivju gabalus pagaidām atlieciet uz šķīvja un buljonu atkal ielejiet pannā un atkal lieciet uz plīts, pagaidiet vārīšanos.
3. solis
Pa to laiku mizojiet kartupeļus, sagrieziet vidējos kubiņos, noskalojiet vēsā ūdenī, lai noņemtu griešanas laikā izdalījušos cieti (ja tā nav izskalota, tad, ieklājot kartupeļus, veidojas daudz putu, kas jānoņem). Tiklīdz katliņā vārās zivju buljons, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
4. solis
Notīriet sēnalas no sīpoliem un smalki sagrieziet kubiņos. Nomizo burkānus un rupji sarīvē. Sēnes, šajā gadījumā svaigus šampinjonus, labi nomazgā un sagriež šķēlēs.
5. solis
Paņemiet plašu pannu, labi uzkarsējiet eļļu, vispirms iemetiet sasmalcinātu sīpolu, viegli apcepiet. Tad ielej rīvētu burkānu, apcep 5-7 minūtes. Pēc tam pievienojiet sēnes cepšanai, apcepiet arī ne ilgāk kā 7 minūtes.
6. solis
Tad buljonā ielejiet sēnes ar dārzeņiem, vāriet 10-12 minūtes. Pēc tam zupā ielieciet sieru un iepriekš vārītas foreles gabalus. Vāra, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
7. solis
Pēdējais pieskāriens ir ēdienam pievienot sāli un pievienot nepieciešamās garšvielas. Izslēdziet zupu, ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes, pēc kuras jūs varat ēst.
