Baklažānu kastrolis un kotletes zem brūnas siera garozas ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens, kuru ir diezgan viegli un vienkārši pagatavot. Tas ir piemērots ģimenes vakariņām un jebkuram svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- • 12 kotletes;
- • 2 baklažāni;
- • 250 ml svaiga piena;
- • 30 g sviesta;
- • 100 ml 18% krējuma;
- • nedaudz miltu;
- • 120 g cieta siera;
- • sāls;
- • 1 šķipsniņa sausas dilles;
- • saulespuķu eļļa (cepšanai).
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet gredzenos, kuru biezums ir 1, 0-1, 5 cm, un katru gredzenu sagrieziet trīsstūros, piemēram, kūku. Ielieciet visus trīsstūrus bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet un novietojiet malā uz 5-10 minūtēm, lai tie atbrīvotu lieko sulu.
2. solis
Pa to laiku jums jāsagatavo mērce. Ielieciet sviestu katliņā un izkausējiet. Tad tam pievieno vienu karoti izsijātu miltu un 2-3 minūtes apcep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. solis
Pēc pāris minūtēm sviestā un miltos pievienojiet pienu ar plānu piena plūsmu, visu samaisiet, pēc tam pievienojiet krējumu un nedaudz sāls, atkal samaisiet, karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no plīts. Karsēšanas procesā mērce nedaudz sabiezē un kļūst līdzīga šķidrajam krējumam.
4. solis
Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē. Saspiediet baklažānu gabaliņus, ielieciet eļļu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ceptus baklažānus taisnstūra formā (8 īsās vertikālās rindās) tā, lai baklažānu stūri skatītos viens uz otru.
5. solis
Sagatavojiet iecienītās kotletes, ielieciet tās veidnē virs pirmā slāņa un pārnesiet ar atlikušo baklažānu gabaliņiem. Formas saturu ielej krēmveida mērcē, liek cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes 180 grādos. Tikmēr cieto sieru sasmalcina uz rupjas rīves.
6. solis
Izņemiet vārītu kastroli no cepeškrāsns, pārklājiet ar lielu daudzumu siera un atkal cepiet 10 minūtes, līdz veidojas gaiši zeltaina garoza. Gatavo trauku izņem no krāsns, pa daļām apkaisa uz šķīvjiem, pārkaisa ar sausām dillēm un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
