Nav noslēpums, ka kotletes var pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī no zivju filejām. Visveiksmīgāk tos iegūst no jūras zivīm.
Sastāvdaļas:
- Jebkura jūras zivs - 600 g;
- Kolrābjas kāposti - 500 g;
- Burkāni - 3 gab;
- Vistas olas - 2 gab;
- Sīpoli - 2 gab;
- Batons - 3 šķēles;
- Pētersīļi - ½ ķekars;
- Piens - 70 ml;
- Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Krekeri maizei - 60 g;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Notīriet abus sīpolus un pusi burkānu, pēc tam nomazgājiet un smalki sagrieziet, sasmalciniet burkānus uz rīves. Kārtojiet zaļos pētersīļus, mazgājiet un smalki sagrieziet.
- Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu, apcep tajā iepriekš sasmalcinātus dārzeņus līdz zeltaini brūnai, vārīšanas beigās pievieno sasmalcinātus pētersīļus.
- Ielieciet klaipa šķēles traukā, pārlejiet ar pienu, atstājiet brūvēt.
- Nogrieziet zivis, nomizojiet un sadaliet filejās. Pagrieziet fileju ar gaļas mašīnā, samaisiet malto gaļu ar izmērcētiem maizes gabaliņiem, ceptiem sīpoliem, burkāniem, vistas olām, sāli un maltiem melnajiem pipariem.
- Malto gaļu sadala vienāda lieluma bumbiņās, katru aku sarullē rīvmaizē.
- Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu, ielieciet uz to nākamās kotletes un cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Nomizo un nomazgā kolrābjus un atlikušos burkānus. Drupiniet dārzeņus un apcepiet pannā, līdz tie ir mīksti, pievienojot sviestu; tas aizņems apmēram 15 minūtes zemā siltumā.
- Pirms pasniegšanas uz trauka uzlieciet vispirms kāpostu un burkānu šķēles un, ja nepieciešams, virs vairākām zivju kotletēm kārtojiet trauku ar sasmalcinātu zaļo pētersīļu paliekām.
