Vistas fileja uz gurķa spilvena un zem siera-maizes garozas ir ļoti oriģināls, garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas ir diezgan vienkāršs un ātri pagatavojams. Ieteicams to pasniegt ar salātiem vai svaigiem dārzeņiem, kā arī, ja vēlaties, ar kartupeļu piedevu.
Sastāvdaļas:
- 0,8 kg vistas fileja;
- ½ glāze kviešu pārslu;
- ½ citrona;
- 150 g maizes vai maizes drupatas;
- 150 g parmezāna vai Gruvera;
- 1 ola;
- 150 g skāba krējuma (15%);
- 30 g sviesta;
- 1 ķekars gurķu zāles
- ķiploki pēc garšas;
- apiņš-suneli, koriandrs;
- melnie pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet vai nu mazos kubiņos, vai plānās šķēlēs.
- Ķiplokus nomizo, nomazgā, ar nazi smalki sagriež un pievieno vistas gaļai kopā ar olu, skābo krējumu, garšvielām un sāli. Visu to kārtīgi samaisa un atstāj marinēt 5-10 minūtes.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Tad pagatavojiet garšaugu pildījumu, vienā traukā apvienojot 1 ēdamkaroti skāba krējuma, šķipsniņu melno piparu un sāli, citrona sulu, kas izspiesta no ½ citrona daļas. Sajauciet šīs sastāvdaļas un atstājiet pāris minūtes malā.
- Pa to laiku burkānu lapas rūpīgi noskalojiet, nosusiniet, ielieciet cepšanas trauku, izlīdziniet un pārlejiet ar pašreizējo pildījumu.
- Jebkurā plašā traukā ielej kviešu pārslas.
- Cieto sieru sagriež nejaušos gabaliņos, maizi sagriež kubiņos un žāvē cepeškrāsnī. Ja maizes nav, tad varat ņemt maizes drupatas. Sagatavotās sastāvdaļas liek blenderī, sajauc drupās, pārlej ar kviešu pārslām un samaisa.
- Ielieciet marinētās filejas vienmērīgā kārtā virs gurķu zāles un bagātīgi pārklājiet ar panējumu.
- Izveidoto trauku ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Ja cepšanas beigās maize sāk kļūt sarkana, tad ieteicams to pārklāt ar cepamā papīra lapu, bet 5 minūtes pirms vārīšanas beigām papīrs būs jānoņem, lai iegūtu ēstgribu un kraukšķīga garoza.
- Gatavo vistu ar kraukšķīgu garoziņu izņem no krāsns un pasniedz tieši traukā.
