Cūkgaļas aknas ir diezgan kaitīgs produkts, kas pazīstams ar raksturīgo garšu un rūgtumu, no kura ir grūti atbrīvoties. Tāpēc mēs jūsu uzmanībai piedāvājam cūkgaļas aknu pastēti ar dārzeņiem, kurai oriģinālās vārīšanas metodes dēļ nav nevēlama rūgtuma un raksturīgas pēcgaršas.
Sastāvdaļas:
- 500 g cūkgaļas aknas;
- 2 sīpoli;
- 100 g burkānu;
- 5 ēdamkarotes mannas;
- 1 liela ola (iespējamas 2 mazas);
- 100 g sviesta;
- 5 ēdamkarotes krējuma (15-20%);
- sāls un pipari
Sagatavošana:
- Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi izskalojiet, mazgājiet un mizojiet dārzeņus. Visas sastāvdaļas sagrieziet vidējos kubiņos, ielieciet multivarkas bļodā. Pagarina ar sāli un pipariem, maisa un vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes. Tādējādi visi produkti tiek sautēti vispār bez ūdens, nīkuļot tikai savā sulā.
- Pēc stundas ielieciet sautēto masu jebkurā traukā, atdzesējiet, pārtrauciet ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei vai izlaidiet gaļas mašīnā ar vislabāko režģi.
- Sasmalcinātajam maisījumam pievieno sviestu, mannu, neapstrādātas olas un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet visu un atkal sajauciet ar blenderi līdz viendabīgai krēmveida konsistencei.
- Ielieciet šķelto aknu masu multivarkas bļodā, izlīdziniet un pārklājiet. Iestatiet multivarku tvaika režīmā 20 minūtes, pēc tam vienkārši uzlieciet to vēl uz 20 minūtēm. Ja nav multivarkas, tad šo aknu pastēti (iepriekš ietaukotā veidā) varat pagatavot cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums tas jācep 20 minūtes cepeškrāsnī, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, bet vēl neizņemiet pašu pastēti, ļaujiet tai vēl 20 minūtes sildīties siltumā.
- Gatavo pastēti izņem no multivarkas (krāsns), sagriež šķēlēs un pasniedz kopā ar maizi. Ņemiet vērā, ka šādu pastu ieteicams uzglabāt tikai pārtikas traukos un tikai ledusskapī, lai tā pirms laika nepasliktinātos.
