Ja salātu vai mērces vietā meklējat kaut ko īpašu ar aknām, mēģiniet cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas aknu pastēti. Izrādās garšīgs, ar zemu tauku saturu un bagātīgs. To var pasniegt vai nu tikai vakariņās, vai arī kā svētku ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - aknas - 0,5 kg;
- - sviests - 50 grami;
- - ola - 1 gab.;
- - sīpoli un burkāni - 1 gab.;
- - ķiploki - 1 krustnagliņa;
- - konjaks - 1 ēdamkarote. karote (bez tā);
- - Garšvielas - jebkuras, pēc garšas;
- - piens - 30 ml;
- - vārīts ūdens - 100 ml;
- - Blenderis.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir rūpīgi izskalot aknas. Atstājiet to 30-40 minūtes vēsā ūdenī, lai uzsūktu. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos, nenoņemot filmu.
2. solis
Pārnesiet aknas no tāfeles uz dziļu kausu, pievienojiet pienu un konjaku (ja pieejams). Sadaliet olu, ielejiet tās saturu tajā pašā traukā. Nosūtiet tur garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Visu sakuļ ar blenderi.
3. solis
Ielieciet aknu masas slāni biezu sienu kastrolī, uz augšu - pusi gredzenus sīpolu (1/4 daļas) un rīvētus burkānus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pēc tam atkārtojiet visus slāņus, līdz beigušās sastāvdaļas. Ielej izkausētu sviestu un vārītu ūdeni.
4. solis
Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet krāsnī 1 stundu. Cep 175-180 grādos.
5. solis
Noņemiet pastēti, ļaujiet atdzist, divas reizes sasmalciniet. Pievienojiet saputotus olu dzeltenumus un samaisiet. Ielejiet olbaltumvielas un atkal samaisiet. Ievietojiet pastas masu cepšanas formās un nosūtiet uz 20-25 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Izņem un ļauj atdzist.
6. solis
Šo pastēti var sagriezt kā maizi, sagriežot šķēlēs.
