Artišoks ir milzīgs ieguvums cilvēku veselībai. Burtiski tajā viss ir noderīgs: kāti, grozs, lapas. Tas tiek tvaicēts, sautēts, marinēts, pievienots pīrāgiem un mērcēm, no tā tiek cepta maize, izmantota kā piedeva utt.
Papildus milzīgajam artišoku lietojumam ēdiena gatavošanā ir arī augu kā spēcīga antioksidanta priekšrocības. Tas satur daudz antioksidantu - vairāk nekā jebkurš cits dārzenis. Tādēļ šis produkts palēnina novecošanos, dodot cilvēkam enerģiju un spēku.
Artišoka priekšrocības ir lielas, pateicoties tā spējai izraisīt ļaundabīgo šūnu nāvi. Augs kavē dažādu vēža formu, tostarp leikēmijas, attīstību. Turklāt dārzenis ir unikāls šķiedrvielu avots.
Artišoks ir labs aknām. Pateicoties silimarīnam, produkts jau sen tiek izmantots alternatīvajā medicīnā, jo tas palielina aknu audu reģenerāciju! Un augam ir arī diurētisks efekts.
Paģiru ārstēšanai jau sen ir izmantots cits artišoks. Lai atvadītos no abstinences simptomiem, pietiek apēst dažas auga lapas.
Bet artišoka kaitējums ir zināms arī polifenola dēļ, kas palielina žults sekrēciju. To nedrīkst lietot pacienti ar holecistītu un ar žults ceļu traucējumiem. Artišoka kaitējums ir atkarīgs no tā lieluma. Piemēram, jaunu mazu dārzeņu var ēst neapstrādātu, bet lieliem augļiem ir nepieciešama termiska apstrāde, jo laika gaitā auga šķiedras kļūst stingrākas.
Smaržīgais produkts saglabā savas īpašības nedēļu, pēc tam pazūd dārzeņu brīnišķīgā smarža, tas sāk absorbēt apkārtējās vides smakas un mitrumu. Tik daudzi cilvēki nevēlas augu saglabāt svaigu, bet gan saglabāt vai marinēt.
