Burgers (hamburgers) - sviestmaize, kas sastāv no gareniski sagriezta ruļļa, kura iekšpusē ir pildījums. Trauks pieder amerikāņu virtuvei un tiek ātri pagatavots.
Ir daudz sviestmaižu šķirņu: divkāršs burgers, siera burgers, tofu burgers un citas. Izmēģiniet mājās gatavotus liellopu aknu burgerus.
Lai pagatavotu mājās gatavotus aknu burgerus, jums būs nepieciešami šādi ēdieni. Mīklai: 300 ml piena, 2 olas, 600 g miltu, 60 g cukura, 2 ēdamk. iztukšot. eļļas, sezama sēklas, 1 tējk. sausais raugs. Pildījumam: 250 g liellopa aknu, 1 tomāts, 700 g liellopa gaļas, 2 marinēti gurķi, 1 ēdamkarote. piens, 10 salātu lapas, 1 tējk sinepes, 3 ēd.k. skābs krējums, 2 ēdamk. plūmju eļļa, pipari, sāls, 3 ēdamk. tomātu kečups, 2 sīpoli. Pagatavojiet mīklu. Bļodā apvienojiet siltu pienu, raugu un cukuru. Ievietojiet trauku 15 minūtes siltā vietā. Tad pievieno sviestu, sakultas olas. Miltus izsijāt caur sietu maisījuma traukā un nomainīt mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai sēdēt 1,5 stundas. Kamēr mīkla paceļas, pievieno pildījumu. Sagatavoto liellopa gaļu un liellopa aknas sagrieziet mazos gabaliņos un ritiniet pa gaļas mašīnā. Samaisiet malto gaļu, ielejiet pienu un izveidojiet kārtīgus plakanos pīrādziņus. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet tos lielā siltumā no abām pusēm. Bļodā apvienojiet sinepes, skābo krējumu un kečupu. Sagrieziet šķēlēs marinētos gurķus, tomātus, mizotos sīpolus.
Jūs varat pagatavot "diētas" kotletes (bez garozas). Lai to izdarītu, pannā pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns.
Mīciet mīklu, ļaujiet tai atkal uzrūgt. Tad sagrieziet to vienādos gabalos un izveidojiet maizītes. Ielieciet tos uz cepešpannas, apkaisa ar sezama sēklām un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 40 minūtes. Atdzesē maizītes un pārgriež uz pusēm (gareniski). Pagatavo burgerus. Maizīšu apakšējā pusē ielieciet zaļo salātu loksnes un uz augšu kotleti. Uz tā ielieciet tomātu, sīpolu un marinētu gurķu šķēli. Pārlej mērci un pārklāj ar maizītes otro pusi. Novietojiet burgerus uz šķīvja un pasniedziet.
Jūs varat pagatavot aknu burgerus, neizmantojot liellopa gaļu. Pildījumam jums būs nepieciešams: 450 g liellopa aknu, 60 g miltu miltu, 1 sīpols, 1 marinēts gurķis, 2 ēdamk. l. ceptas saulespuķu sēklas, 60 ml ēdamk. augu eļļa, zaļie salāti, 80 g majonēzes, 170 g siera, 1 ķekars dilles, sāls, pipari. Iemērciet aknas, noņemiet plēvi, izskalojiet subproduktus. Sagrieziet to mazos gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno sāli, miltus, piparus un samaisa. Aknu masu sadala vienādās daļās, veido kotletes. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm.
Aknu pīrādziņi burgeriem nedrīkst būt pārgatavoti un sausi.
Sīpolu sagriež gredzenos un gurķi un sieru šķēlēs. Sagrieziet siltos ruļļus gareniski. Apakšējās puses izklāj ar majonēzi, apkaisa ar nomizotām saulespuķu sēklām, virsū uzber dilles, sieru, salātus, aknu kotletes, marinētu gurķu gabaliņus un sīpolu gredzenus. Pārklāj ar augšējām maizītēm, liek uz šķīvja un pasniedz. Kafejnīcās, restorānos, burgerus tradicionāli pasniedz ar frī kartupeļiem. Mājas hamburgeriem varat pagatavot dārzeņu, kartupeļu salātus, kāpostu salātus, mazuļu kukurūzu, kas vārīta uz vālītes.
