Čak-čaks ir viens no slavenajiem tatāru virtuves saldajiem ēdieniem. Tas sastāv no mazām bumbiņām vai īsām nūjām, kas tiek apceptas karstā eļļā un bagātīgi ielej ar karstu medus sīrupu. Pēc medus sacietēšanas kūka ir gatava lietošanai. Čak-čaks ir veidots kā piramīda, konuss vai bumba. To pasniedz kā desertu tējai vai kafijai.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 5 olas;
- 125 ml piena;
- 4 tases izsijātu miltu;
- 10 g cukura;
- 10 g sviesta;
- 5 g sāls.
- Sīrupam:
- 200 g medus;
- 150 g cukura;
- 20 g ūdens.
- Dziļajiem taukiem:
- 500 g augu eļļas bez smaržas.
Instrukcijas
1. solis
Olas sakuļ krūzē ar cukuru, sāli un izkausētu sviestu. Iesijā miltus un pievieno olu masai, kārtīgi samaisa.
2. solis
Mīciet mīkstu mīklu kā pelmeņiem. Novietojiet to uz šķīvja un pārklājiet ar mitru dvieli, lai tas būtu sauss. Ļaujiet mīklai nostāvēties 1 stundu.
3. solis
Mīklu ar rullīti izvelciet plānā slānī, kura biezums nepārsniedz 1 centimetru. Izgrieziet to plānās sloksnēs, kuras pēc tam sarullējas flagellās un ļauj tām nedaudz nožūt.
4. solis
Izžāvēto flagellu sagriež mazos gabaliņos, no kuriem jāveido bumbiņas.
5. solis
Sildiet augu eļļu dziļā katliņā un apcepiet bumbiņas tajā līdz zeltaini brūnai. Gatavās bumbiņas noņem ar karoti ar rievu un ielieciet uz papīra dvieļa vai caurdurī, lai iztukšotu lieko eļļu. Tie ir jācep mazās porcijās. Cepšanas laikā viņiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā. Atdzesējiet bumbiņas un ievietojiet tās dziļā plāksnē.
6. solis
Katliņā izšķīdina cukuru un ūdeni. Uzlieciet uguni, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Tiklīdz vārās cukura maisījums, ielej medu un visu samaisa.
7. solis
Pārlejiet bumbiņām karstu medus sīrupu, viegli samaisiet. Pārnes čak-čaku uz līdzenas trauka un ar rokām izveido piramīdu vai bumbu. Lai tas nepieliptu pie rokām, iepriekš tos samitriniet aukstā ūdenī. Deserts tējai ir gatavs. Tas tiek pasniegts vesels vai atsevišķos gabaliņos. Šis austrumu saldums ir labs arī tāpēc, ka to var uzglabāt ilgi - līdz 15 dienām. Tajā pašā laikā tas arī drūp un kūst uz mēles, piemēram, tikko pagatavots.
