Mājas vafeles var būt kraukšķīgas un mīkstas, pūkainas un plānas, ar vaniļas vai ruma aromātu. Šis deserts ir garšīgs gan pats par sevi, gan ar visu veidu saldajiem pildījumiem un piedevām: ar iebiezinātu pienu, ievārījumu, ievārījumu un medu, krējumu, putukrējumu, karstu šokolādi. Kamēr deserts ir karsts, vafeles pasniegšanai var veidot un dekorēt oriģinālā veidā.
Mājas kraukšķīgas vafeles: klasiska recepte
Jums būs nepieciešams:
- sviests - 200 g;
- kviešu milti - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- vistas ola - 5 gab.;
- kartupeļu ciete - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas process soli pa solim
Ieslēdziet vafeļu dzelzi, lai uzsildītos. Izkausē sviestu līdz šķidrumam vai mīkstina istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts. Apvienojiet izkausēto sviestu ar cukuru un rūpīgi berzējiet. Pievieno olas, kārtīgi samaisa.
Ja vēlaties, paātriniet procesu, putojot saturu ar blenderi. Mīklai pievieno cieti. Tas sniegs vafelēm raksturīgu kraukšķīgumu un smilšainumu. Tad pievieno izsijātus miltus. Labi samaisiet vai sakuļiet ar blenderi. Mīklai vajadzētu būt plānai konsistencei, līdzīgai skābo krējumu.
Sāciet cept vafeles. Vafeļu gludeklis jau būtu jāuzsilda. Ielej tajā 1 ēd.k. l. mīklu, izklāj pa visu virsmu. Cepiet vafeļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Ja vēlaties, varat tos pasniegt ar ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu.
Pašmāju krēmveida vafeles
Jums būs nepieciešams:
- milti - 1/2 tase;
- olas - 4 gab.;
- sviests - 125 g;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 glāze;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Gatavošanas process posmos
Mīkstinātu sviestu sajauciet ar cukuru un vaniļas cukuru. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Olu dzeltenumus un sāli sakuļ līdz pūkainam un pārlej maisījumā ar mīkstinātu sviestu.
Sakuļ iegūto maisījumu ar maisītāju, līdz izveidojas biezas putas. Izsijātus miltus sajauciet ar soda un nedaudz ūdens. Tad ielieciet to olu-eļļas maisījumā un kārtīgi samaisiet.
Tad ielej atlikušo ūdeni, krējumu un samaisa līdz viendabīgai masai. Atdzesētos olu baltumus sakuļ pūkainajā putā, viegli ielej mīklā un viegli maisa ar koka lāpstiņu. Apcepiet vafeles 2-5 minūtes iepriekš uzkarsētā elektriskā vafeļu gludeklī.
Vīnes vafeles: mājās gatavota recepte ar pienu
Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 200 g;
- milti - 1 glāze;
- olas - 4 gab.;
- sviests - 120 g;
- piens - 2,5 tases;
- sausais raugs - 1/2 ēd.k. karotes;
- rums vai ruma esence;
- vaniļas.
Soli pa solim gatavošanas process
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ dzeltenumus līdz biezām putām un apvieno ar miltiem un sāli, ja iespējams, šajā posmā izmantojiet maisītāju. Siltu pienu līdz istabas temperatūrai, izkausē sviestu. Mīklā ielej pienu un sviestu, maisa, lai mīklā nepaliktu gabaliņi.
Mīklai pievieno rumu vai ruma esenci, sāli, vaniļu, cukuru, sauso raugu. Ievadiet olbaltumvielu putas, atkal samaisiet un atstājiet mīklu ievilkties apmēram 20 minūtes. Vafeļu dzelzs vidū ielej ēdamkaroti mīklas un cep Vīnes vafeles līdz zeltaini brūnai.
Beļģijas vafeles mājās
Pēc šīs receptes vafeles cep ielu tirgotāji Briselē, mīklai izmantojot īpašu sastāvdaļu - minerālūdens dzirkstošo ūdeni.
Jums būs nepieciešams:
- sviests - 150 g;
- kviešu milti - 300 g;
- dzirkstošais minerālūdens - 100 ml;
- vistas ola - 3 gab.;
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 3/4 tase;
- cepamais pulveris mīklai - 1/2 tējkarotes.
Soli pa solim gatavošanas process
Krekinga olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz stāv virsotnes, pievienojot tiem šķipsniņu sāls. Ievietojiet olbaltumvielu putas ledusskapī. Izkausē sviestu un uzkarsē pienu, līdz tas ir silts.
Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru un samaisiet. Masai ielej eļļu, sāli, atkal samaisa. Atsevišķā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri, plānā plūsmā pievienojiet pienu un pievienojiet cukura-dzeltenuma maisījumu.
Tad mīklai pievieno olbaltumvielu putas un gāzēto minerālūdeni. Kad maisījums ir kļuvis par viendabīgu konsistenci bez gabaliņiem, mājās gatavotas beļģu vafeles cepiet īpašā vafeļu dzelzī.
Mājas vafeles ar iebiezinātu pienu
Jums būs nepieciešams:
- margarīns - 200 g;
- iebiezināts piens - 1 bundža;
- ciete - 1 glāze;
- olas - 2 gab.;
- milti - 1 glāze;
- soda, kas izdzēsta ar etiķi - 1/3 tējk.
Sasmalciniet margarīnu, samaisiet visas sastāvdaļas dziļā traukā, pārliecinieties, ka mīkla nekļūst šķidra. Ja vēlaties, olas varat sadalīt atsevišķi, sadalot tās baltā un dzeltenumā un sakult līdz pūkainumam. Un tikai pēc tam maigi iemaisiet pārējā mīklā.
Ielieciet ēdamkaroti mīklas uz vafeļu dzelzs darba virsmas un cepiet. Pirms pirmās vafeles ieeļļojiet vafeļu dzelzs abas puses, tad sviests nav vajadzīgs. Lai vafeles būtu vienādas krāsas, sekojiet cepšanas procesam, neatstājot, bet labāk ar pulksteni ar otru roku.
Kad vafele ir gatava, noņemiet to uz šķīvja un sarullējiet. Jūs varat kalpot šādā veidā vai arī varat piepildīt ar visu, ko vēlaties. Vafeles pēc šīs receptes ilgu laiku paliek kraukšķīgas.
Mājas vafeles ar krējumu: ātra un vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- milti - 1 glāze;
- sviests - 1 ēdamkarote l;
- skābs krējums 33% - 1/2 tase;
- olas - 5 gab.;
- cukurs - 5 ēdamk. l.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atdzesējiet. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, tiem pievieno ne karstu kausētu sviestu, krējumu, visu samaisa. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgumam. Atdzesētos baltumus sakuļ biezās putās un pievieno iegūtajai masai, viegli maisa mīklu no augšas uz leju. Uz vafeļu dzelzs liek ēdamkaroti mīklas un vāra līdz zeltaini brūnai.
Saldas mājas vafeles
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 1 glāze;
- vistas olas - 5 gab.;
- cukurs - 1 glāze;
- margarīns - 200 g.
Olas sakuļ ar cukuru. Izkausējiet margarīnu un pievienojiet to olām, kad tas ir atdzisis. Olu maisījumā pamazām pievienojiet visus izsijātus miltus, pēc katras porcijas kārtīgi mīcot mīklu. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai skābo krējumu. Cepiet saldas mājas vafeles īpašā vafeļu dzelzī līdz zeltaini brūnai.
Vaļīgas vafeles ar citronu
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļu milti - 1 glāze;
- margarīns - 100 g;
- granulēts cukurs - 1/2 tase;
- citrons - 1 gab.;
- ola - 3 gab.
Olas un cukuru sakuļ dziļā traukā. Izkausē margarīnu, nedaudz atdzesē un ātri maisot ielej sakultās olās. Maisījumam pamazām pievienojiet kartupeļu miltus, samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Tad pievienojiet sarīvētu citrona miziņu un atkal samaisiet. Uz iepriekš uzkarsētas vafeļu dzelzs liek ēdamkaroti mīklas un cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
Pašmāju smilšu maizes vafeles: vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- milti - 2 tases;
- sviests - 30 g;
- vistas ola - 1 gab.;
- cukurs - 1/2 tase;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls un soda - uz naža gala;
- vanilīns pēc garšas.
Iepriekš atstājiet eļļu istabas temperatūrā, lai tā labi mīkstinātu. Sasmalciniet to ar cukuru, pievienojiet olu, soda, sāli, vanilīnu, visu labi sakuliet. Pievieno pusi norādītā tilpuma parastā ūdens, pievieno izsijātus miltus un kārtīgi samaisa. Mīklai pamazām pievienojiet pārējo ūdeni, līdz iegūstat viendabīgu mīklu ar krējuma konsistenci. Mājās gatavotas smilšu mīklas vafeles cept speciālā vafeļu gludeklī līdz maigumam.
