Vafeles ir īpaša veida plāni cepumi ar rūtainu rakstu uz virsmas. Neatkarīgi no tā, vai tas ir kraukšķīgs vai mīksts, salds deserts vai uzkodas - mājās gatavotas vafeles noteikti atbilst jūsu viesu gaumei.
Tas ir nepieciešams
-
- - 1 glāze miltu;
- - 1 glāze 30-35% krējuma;
- - 1 glāze piena;
- - 50 g sviesta;
- - 2 ēd.k. l. Sahāra;
- - 2 olas;
- - šķipsniņu sāls.
- Šokolādes vafeļu krēmam:
- - 100 g šokolādes;
- - 1/3 tase 20% krējuma;
- - 2 tējk sviests;
- - 1 ēd.k. l. konjaks;
- - 1 tējk iemērc želatīnu.
- Karameļu vafeļu krēmam:
- - 100 g sviesta;
- - 1/2 glāze cukura;
- - 1 ola;
- - 1/3 tase piena;
- - 1 tējk milti.
- Par vafeļu biezpiena krēmu:
- - 1 glāze 30-35% krējuma;
- - 50 g biezpiena;
- - 3 ēd.k. l. Sahāra;
- - 10 g želatīna.
Instrukcijas
1. solis
Izkausē sviestu ūdens peldē. Sviestam pievieno sāli, cukuru un kārtīgi sakuļ. Sviestā iesit divas olas pa vienai. Tad pievieno izsijātus miltus un krējumu, pārlej ar pienu. Rūpīgi samaisiet mīklu līdz viendabīgai masai. Tam vajadzētu būt diezgan šķidram.
2. solis
Uzkarsē vafeļu dzelzi un eļļo cepešpannu no abām pusēm. Vafeļu dzelzs apakšā ielej plānu mīklas slāni un uz augšu pārklāj ar vāku. Cepiet vafeļu līdz brūnai, vidēji apmēram 3-4 minūtes. Novietojiet kraukšķīgās vafeles uz režģa, atdzesējiet, katru pēc vajadzības pārklājiet ar krējumu un salīmējiet kopā.
3. solis
Šokolādes vafeļu krēms Šokolādi sasmalciniet mazos kubiņos. Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu, samaisa. Krēmā karsē želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej krējumu un želatīnu šokolādes-sviesta maisījumā. Pievieno konjaku un atdzesē.
4. solis
Karameļu vafeļu krēms karsē 2 ēd.k. l. cukura metāla bļodā. Atstājiet cukuru uz lēnas uguns, līdz tas sāk kļūt gaiši brūns. Ielej pienu un pievieno pārējo cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sakuļ olu, pievieno miltus un karsē masu ūdens peldē, līdz tā sabiezē. Atdzesē un pievieno mīkstinātu sviestu. Rūpīgi samaisiet karameļu krēmu.
5. solis
Vafeļu biezpiena krēms Biezpienu izberzē caur sietu. Biezpiena vietā varat izmantot biezpiena masu. Mērcē želatīnu 50 ml ūdens 20-30 minūtes un pēc tam karsē, nevis vārot, lai želatīns izšķīst. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mest biezpienu ar cukuru vai cukura pulveri. Ielej krējumu un sakuļ biezās putās. Ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu. Turpinot masu sakult ar mikseri, plānā straumē ielej želatīnu.
