Tagad ir jāsakārto visi faktiskie Jaunā gada salāti. Aizmirstiet par "Siļķes zem kažoka" nav tā vērts. Kāpēc zem kažoka? Saskaņā ar klasisko recepti salāti tiek izkārtoti slāņos un vispirms tiek izmantotas siļķes. Tam virsū tiek likti dārzeņi, kas pārklāj zivis. Tas ir viss "kažoka" princips.
Sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe 1 gab,
- burkāni 1 gab,
- vidējās bietes 2 gab,
- vidēji kartupeļi 4 gab,
- olas 1-2 gab.,
- sīpoli 1 gab,
- majonēze, sāls pēc garšas
- etiķis deviņi procenti pusi tējkarotes.
Sagatavošana:
- Paņemiet dziļu kastroli, ielieciet tajā visus dārzeņus un vāriet tos.
- Vāra olas atsevišķā katliņā.
- Pēc dārzeņu un olu vārīšanas atdzesējiet un mizojiet tos.
- Sāciet griezt siļķes. Labāk nolieciet uz avīzes vai pamatnes darba virsmas, lai netiktu netīra. Noņemiet zivīm iekšas, kaulus un spuras.
- Kartupeļus rupji sarīvē un pusi liek uz šķīvja pirmajā kārtā. Nedaudz sāli un suku ar majonēzi.
- Siļķi smalki sagriež un uzliek virsū kartupeļiem. Vēlreiz pārlej ar majonēzi.
- Notīriet sīpolus un sagrieziet mazos kubiņos. Izklājiet trešo slāni. Vispirms to var applaucēt ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Apsmērē ar majonēzi.
- Burkānu sarīvē ar rupju rīvi un ievieto ceturtajā kārtā. Apsmērē ar majonēzi.
- Uzlieciet atlikušos kartupeļus uz augšu, nedaudz sāli un pievienojiet majonēzi.
- Bietes sarīvē. Liek virsū kartupeļiem. Apsmērē ar majonēzi un rotā.
Ēdiena gatavošanas triki:
- Visi dārzeņi jāvāra mizā, lai saglabātu vitamīnus un barības vielas. Turklāt, sagriežot, tie nesadalīsies.
- Dārzeņus var ietīt folijā un cept cepeškrāsnī. Tas viņiem dos bagātāku garšu.
- Dārzeņus labāk sasmalcināt uz rīves, nevis ar nazi, jo tie būs gaisīgi.
- Lai iegūtu lielāku gaisīgumu, dārzeņus var sarīvēt pēc svara. Vienkārši esiet uzmanīgs.
