Pīļu gaļa pieder medījumiem, un tāpēc, ja jums patīk maiga mīksta gaļa, tad pirms vārīšanas pīli labāk marinēt. Marinādes sastāvdaļu maisījums ir atšķirīgs - atkarībā no galīgā ēdiena.
Tas ir nepieciešams
-
- Pīle
- Spice
- Citronu sula
- Ūdens
- Apelsīni
- ķiploki
- sīpols
- Garšaugi
- Konjaks vai heress
- Plastmasas trauks vai soma
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir jāatkausē pīle, ja tā ir sasalusi, pretējā gadījumā gaļa nevarēs pareizi marinēt. Pīli ieteicams atkausēt istabas temperatūrā.
2. solis
Pēc atkausēšanas, pirms pīles berzes ar garšvielām vai ielej ar šķidru marinādi, pīle jānosusina ar papīra dvieli.
3. solis
Tad jums jāizvēlas marinādes maisījums. Klasiskais veids Eiropā ir garšvielu un stipro alkoholisko dzērienu maisījums. Ja jūs plānojat gatavot Eiropas ēdienu, tad labāk pīli sarīvēt ar sāli, pipariem vai Provansas garšvielām, pārklāt ar rozmarīnu un pārliet ar šeriju vai konjaku. Gaļu vajadzētu marinēt vismaz 8 stundas, vēlams dienas laikā.
4. solis
Ja plānojat ēdienu no ķīniešu virtuves, tad labāk izmantot šādu marinādi. Marinādes pamatā ir sojas mērce, kurai pievieno ķīniešu piecu garšvielu maisījumu - wuxianmian (samalta Sičuaņas pipari, zvaigžņu anīss, fenheļa, kanēlis un krustnagliņas vienādos daudzumos), 2-3 tējkarotes uz putnu.
5. solis
Pīli uzmanīgi noberzē ar šo maisījumu un ievieto traukā vai maisā.
6. solis
Vēl viens marinādes variants, līdzīgs ķīniešiem, izmantojot apelsīnus. Citrusaugļu un gaļas kombinācija ir ļoti neparasta un garšīga. Vienā bļodā mīciet mizotus un sasmalcinātus ķiplokus, sīpolu, apelsīnu. Tad pievienojiet rozmarīnu, lauru lapu, piparus un rozmarīnu. Tad pīli pārklāj ar iegūto maisījumu un marinē vēsā vietā 4-5 stundas.
