Borščs ir slavens ar daudzveidīgajām receptēm. Katra mājsaimniece cenšas to pagatavot savā veidā, pēc savas gaumes. Šī boršča pamats ir liellopa buljons, kuru vajadzētu vārīt vismaz 2,5 stundas. Ja jums ir pietiekami daudz laika un vēlaties pusdienām lielisku maltīti, šī recepte ir domāta jums.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g liellopa gaļas (krūtis)
- - 400 g liellopa gaļas smadzeņu kaulu
- - viens burkāns
- - viena biete
- - viens sīpols
- - 200 g tomātu
- - 150 g kartupeļu
- - vienu papriku
- - 200 g kāpostu
- - 3 ķiploka daiviņas
- - sāls, pipari pēc garšas
- - zaļumi
- - dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Uz uguns ielieciet lielu ūdens trauku un ielieciet tajā kaulus un mīkstumu. Periodiski noskalojiet putas. Vāra apmēram 2,5 stundas, jo ilgāk buljons tiek pagatavots, jo bagātāks tas kļūst. Tad izņem kaulus un mīkstumu. Gaļu sagriež gabaliņos.
2. solis
Uzkarsē pannu un sautē mizotos sīpolus. Pievienojiet sīpolu rīvētu burkānu. Tikmēr buljonā pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un sāli zupu. Pievienojiet sīpoliem un burkāniem mizotu tomātu, kas sasmalcināts blenderī.
3. solis
Nomizojiet bietes un sarīvējiet uz vidējas rīves vai, ja vēlaties, bietes sagrieziet sloksnēs. Nosūtiet bietes sautēšanai ar pārējiem dārzeņiem. Pabrauciet vēl apmēram 10 minūtes.
4. solis
Izņemiet sēklas no paprikas un sagrieziet kubiņos, pievienojiet bietēm, sīpoliem un burkāniem. Ielejiet mērci borščā un vāriet 15 minūtes, pēc garšas varat pievienot sāli. Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet tos uz zupu. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu gaļu un vāriet līdz vārīšanai 10 minūtes. Izslēdziet uguni un apkaisa boršču ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
5. solis
Borscht savu bagātīgo garšu iegūst tikai pēc ievadīšanas. Pirms pasniegšanas garšojiet ar svaigiem zaļumiem un karoti krējuma.
