Borščs ir tradicionāls krievu virtuves tautas ēdiens. Vispirms to pasniedz pie galda ar zaļumiem, skābo krējumu un dažreiz ķiplokiem.
Tas ir nepieciešams
- - 800 grami liellopa gaļas
- - 1-2 bietes
- - 1-2 burkāni
- - 1 sīpols
- - 1 paprika (sarkana vai zaļa)
- - 8 kartupeļi
- - baltie kāposti
- - lauru lapa
- - tomātu pasta
- - zaļumi (cilantro, dilles, pētersīļi).
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļu sagriež vidējos gabaliņos. Mēs noskalojam kolo-izdedžos zem tekoša ūdens. Mēs to ievietojam kastrolī. Piepildiet trauku ar ūdeni un ielieciet to uz lielas uguns. Pievieno nedaudz sāls. Kad ūdens vārās, noteikti noņemiet putas ar karoti. Tas tiek darīts, lai buljons būtu dzidrs. Mēs aizveram pannu ar vāku, samazinām uguni, lai pagatavotu gaļu.
2. solis
Bietes, burkānus un papriku mazgājam zem tekoša ūdens. Izņemiet sēklas no paprikas. Sasmalciniet piparus pietiekami smalki. Rūpīgi nomazgājiet bietes un burkānus, notīriet tos ar nazi vai speciālu dārzeņu mizotāju, noņemot visas sabojātās vietas. Berzējiet bietes un burkānus uz vidējas rīves.
3. solis
Sagatavotos dārzeņus ielej iepriekš uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Cep, līdz masa pannā iegūst bordo krāsu. Pēc tam pusi paciņas tomātu pastas izspiež glāzē ūdens, samaisa un ielej šo šķidrumu dārzeņos. Mēs gaidām, līdz tas vārās. Mēs samazinām siltumu un atstājam sautēt uz plīts.
4. solis
Mēs uzņemam pareizo kartupeļu daudzumu, tas var būt no septiņiem līdz astoņiem gabaliem, atkarībā no pannas ietilpības un no tā, cik biezam jābūt borščam. Mēs notīra kartupeļus, sagriež tos kubiņos un piepilda ar ūdeni. Ūdens jālej tā, lai kartupeļi netiktu tumšāki, saskaroties ar gaisu. Kartupeļu tumšošana ēdienam piešķirs nepatīkamu garšu un izskatīsies neapmierinoša.
5. solis
Mēs sagriež baltos kāpostus plānās sloksnēs (mēs arī nosaka to daudzumu "ar aci").
Zaļumus (cilantro, dilles, pētersīļus) mēs mazgājam zem tekoša ūdens, smalki sagriež un ievieto atsevišķā traukā.
6. solis
Kartupeļus ar gaļu ielej kartupeļus. Mēs ieslēdzam uguni un gaidām, līdz ūdens vārās. Mēs samazinām uguni un vārām kartupeļus desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam ielieciet pannā kāpostus, sagrieztus sloksnēs. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes zemā siltumā.
7. solis
Noņemiet pannu ar dārzeņiem no uguns. Mēs nosūtām "cepšanu" uz pannu. Labi samaisa. Nekavējoties nosūtiet garšaugus uz pannas un vāriet trīs līdz četras minūtes. Borščs ir gatavs! Boršču lej šķīvjos, pa virsu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, pievieno skābo krējumu vai pasniedz skaistā tirānā.
Labu apetīti!
