Kovboju ikru salāti ir lielisks amerikāņu ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuru mājputnu, zivju vai gaļas ēdienu. Tas labi sader arī ar kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem. Tāpēc tas ir piemērots gan ģimenes vakariņām, gan izbraukumiem dabā.
Sastāvdaļas salātiem:
- 100 g pupiņu Black Eye;
- 100 g konservētu vai vārītu melno pupiņu;
- 200 g kukurūzas konservu;
- 4 nogatavojušies tomāti;
- 2 saldie pipari (sarkanie + zaļie);
- ½ cilindro ķekars;
- 1 sarkanais sīpols.
Sastāvdaļas mērci:
- 100 ml olīveļļas;
- 50 ml baltvīna etiķa;
- 1 ēd.k. l. (ar slaidu) cukurs;
- 1 tējk sāls.
Sagatavošana:
- Noskalojiet divu veidu pupiņas un vienu nakti pārklājiet ar ūdeni (atsevišķi viens no otra). No rīta vēlreiz izskalojiet visas pupiņas, ielejiet katliņā, pievienojiet svaigu ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet līdz vārīšanai, lai tās nevārītos. Ņemiet vērā, ka jūs varat ņemt jebkuras pupiņas, bet sākotnējā receptē tiek izmantotas konservētas melnās pupiņas un Melnās acs pupiņas.
- Iztukšojiet ūdeni no vārītām pupiņām, atdzesējiet un izskalojiet pašas pupiņas.
- Atveriet kukurūzu, izmēra nepieciešamo daudzumu un noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Nomizojiet visus dārzeņus (no sēklām, kātiem, starpsienām) un nomazgājiet.
- Sagatavotos piparus, sīpolu un tomātus sagriež ļoti mazos kubiņos.
- Nomazgājiet cilantro, nokratiet ūdeni un sasmalciniet ar nazi.
- Dziļā salātu traukā apvienojiet divu veidu vārītas pupiņas un kukurūzu. Pievienojiet tiem cilantro un sasmalcinātus dārzeņus. Visu maigi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Kausā apvienojiet eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Visu sajauciet līdz emulsijai. Piepildiet salātus ar šo maisījumu, atkal labi samaisiet, pārklājiet vai pievelciet ar pārtikas plēvi, nosūtiet to ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
- Pēc šī laika noņemiet trauku ar kovboju ikriem no ledusskapja, noņemiet pārtikas plēvi un pasniedziet salātus ar savu iecienīto sānu ēdienu.
