Viena no populārākajām kartupeļu uzkodām ir čipsi. Šīs uzkodas var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Dabiski, ka mājās gatavoti čipsi ir garšīgāki un tiem nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka ķermeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu kartupeļu čipsus, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 5 gabali;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 30 ml;
- rozmarīns - 2 zariņi;
- parmezāna siers - 80 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Iepriekš mazgāti un mizoti kartupeļi jāsagriež plānās šķēlēs. To var izdarīt ar asu nazi, dārzeņu kuterī vai ar smalcinātāju. Ja kartupelim ir plāna miza, tad tas nav jānoņem. Dītē iemērc sagrieztus kartupeļus aukstā ūdenī. Tas no dārzeņiem noņem cieti, kas veicina tauku uzkrāšanos uz augšstilbiem. Turklāt sagatavotie kartupeļi pēc brūnināšanas būs kraukšķīgāki.
Gatavošanas process
Šķēles žāvē, uzliekot uz dvieļa, un pēc tam liek uz ietaukotas cepešpannas. Uz virsmas nav pārāk daudz eļļas, jo tas šķeldas padarīs ļoti taukainas, un, ja tauku nav pietiekami daudz, tās var sadedzināt. Tāpēc eļļas devai uz cepešpannas jābūt dozētai.
Eļļojiet kartupeļu ārpusi ar eļļu. Lai pievienotu īpašu garšu un aromātu, uz cepešpannas pievienojiet rozmarīna zariņus, kas iepriekš tika applaucēti vai saplacināti ar nazi. Šādas manipulācijas veicina aromātisko eļļu izdalīšanos no augiem.
Tad cepešpannu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 10 minūtes. 3 minūtes pirms laika beigām kartupeļiem varat pievienot dažas ķiploka daiviņas, lai pievienotu garšvielu. Trauka gatavību novērtē vizuāli - šķēles kļūs viļņainas un ruddy, turklāt tās ir viegli atdalāmas no cepešpannas virsmas. Karstās skaidiņas pārkaisa ar sāli un pēc atdzesēšanas - rīvētu Parmezāna sieru.
Pikantiem mīļotājiem rozmarīna vietā jūs varat ievietot sasmalcinātus čili piparus un pirms pasniegšanas apkaisa čipsus ar paprikas un sāls maisījumu. Pie kartupeļu uzkodām var pasniegt dažādas mērces: no medus un sinepēm vai jogurtu ar dillēm un ķiplokiem. Veikalu letes piedāvā virkni čipsu mērču, piemēram, Dārzeņu salsu un Guacamole. Vienkāršākais variants ir parasta majonēze. Labāk, ja to gatavo mājās, izmantojot augu eļļu un olas.
Čipsi var būt lielisks papildinājums vieglajiem salātiem un gaļas ēdieniem. Tas var būt arī dārzeņi atsevišķi, grilēta vistas gaļa, tvaicētas zivis.
