Pašmāju bagātīgais borščs ar gaļas gabaliņiem un pupiņām - kas var būt labāks. Šāds ēdiens labi sasilda aukstā laikā un ilgu laiku dod sāta sajūtu.
Tas ir nepieciešams
- - 2 litri ūdens,
- - 1 vistas augšstilbs,
- - 200 grami vistas filejas,
- - 430 grami cūkgaļas kāta,
- - 1 biete,
- - 1 burkāns,
- - puse paprikas,
- - 1 sīpols,
- - 150 grami balto kāpostu,
- - 1 kartupelis,
- - 300 grami konservētu pupiņu,
- - 1 ēd.k. karote tomātu pastas,
- - 2 ķiploka daiviņas,
- - 1 lauru lapa,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu,
- - 1 tējkarote cukura,
- - sāls pēc garšas,
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu labi izskalo un liek katliņā (vistas fileju atstājiet malā). Pievieno pusi sīpola, pusi lielu burkānu, ķiploka daiviņu un pētersīļu kātu. Uzlieciet uguni, pēc vārīšanās noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz zemam, sāli pēc garšas. Gatavojiet gaļu līdz vārīšanai.
2. solis
Noskalojiet pupiņas, izmetiet tās caurdurī. Pusi sīpola sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus. Sagrieziet kāpostus un pusi paprikas strēmelēs. Bietes un burkānus rupji sarīvējiet.
3. solis
Sildiet augu eļļu pannā un sautējiet sīpolu kubiņus, pēc tam pievienojiet burkānus. Cepiet dažas minūtes un pievienojiet sarīvētās bietes kopā ar tējkaroti cukura, samaisiet. Pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas, samaisiet un apcepiet. Pēc tam ielej nedaudz buljona un dažas minūtes uz lēnas uguns vāra dārzeņus. Cepšana pēc boršča ir gatava.
4. solis
Vistas fileju liek katliņā ar gandrīz vārītu buljonu. Atnesiet gaļu līdz maigumam.
5. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidējos kubiņos. Pēc garšas kartupeļu daudzums.
6. solis
Gaļu izņem no gatavā buljona un atstāj malā, lai atdziest. Atdzesētu gaļu sagriež mazos gabaliņos.
7. solis
Ielieciet buljonu uz uguns, pēc vārīšanās ielieciet tajā kartupeļus, vāriet līdz pusei vārīti.
8. solis
Buljonam pievieno cepšanu. Pēc vārīšanās pievienojiet papriku un kāpostus. Pievieno gaļu, pagaršo ar sāli. Ielieciet pupiņas.
9. solis
Apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas borščam pievieno lavrušku, sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus. Noņemiet boršča katlu no uguns, atstājiet pusstundu un pasniedziet.
